大家好，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享凉拌菜的“五香花生米” 。

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花生米是很受欢迎的下酒菜，有很多种凉菜的方法，油炸，水煮，卤煮，卤炒等等，我家人最喜欢的还是水煮的五香花生米，放点黄瓜丁，胡萝卜，或是芹菜丁和胡萝卜丁，清爽开胃，爽口不油腻，下酒佐餐均可 。而且这种花生米做法简单，营养好吃，让我们一起看一下具体的制作步骤吧 。


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【五香花生米】


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材料： 花生米
辅料： 黄瓜 胡萝卜 桂皮 八角 干红辣椒 花椒
调料： 植物油 食盐 鸡精 白糖 香醋 生抽 五香粉
做法：


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1. 大粒花生米，放在大碗中加入一勺食盐，浸泡2个小时以上


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2. 胡萝卜削去外皮，先切成厚片再改刀切成条，最后切成胡萝卜丁


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3. 黄瓜一根洗净，去头去尾，先切成黄瓜条，再切成黄瓜丁


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4. 起锅烧水，加入食盐和植物油，给胡萝卜焯水


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5. 焯水1分钟，控水捞出备用


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6. 泡好的花生米，清洗干净，控水捞出


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7. 另起锅，加入清水，凉水下入泡好的花生米，加入食盐


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8. 加香叶和八角，用筷子搅匀


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9. 大火烧开，加入干红辣椒


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10. 盖上盖子，转中火煮15分钟


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11. 然后关火，焖20分钟


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12. 焖好之后，将香叶，桂皮等辅料挑出，把花生米控水捞出到大碗中


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13. 切一段大葱，切成葱花


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14. 起锅加入植物油，加入葱花炸葱油


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15. 炸至焦黄色控油捞出


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16. 将焯水的胡萝卜丁，黄瓜丁加入到大碗中，加入食盐


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17. 加入白糖，鸡精，加入放凉的葱油


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【轻松做出爽脆的五香花生米 五香花生米的做法水煮】 18. 加入五香粉和熟白芝麻


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19. 用筷子搅拌均匀即可，装盘享用
温馨提示：
1、 选择大力红皮花生米，加食盐清水浸泡2小时以上
2、 煮花生米时，凉水下入花生米，加入食盐，香叶，桂皮，八角，花椒，和干红辣椒
3、 大火烧开，转中火煮15分钟，关火焖20分钟
4、 炸葱油要中小火炸，免得糊了
5、 胡萝卜丁可以焯水也可以不焯看个人喜欢

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