这五种做法暄软细腻太好吃下午茶怎么做( 二 ) _下午

14. 30-40克芒果泥、50克纯净水或者凉开水、5克吉利丁片冰水泡软；
15. 芒果泥和水混合；吉利丁片挤掉水后隔水融化，再倒入芒果液中，充分混合均匀；
16. 将慕斯蛋糕取出，取一个筛网，将芒果液直接倒在筛网中，淋在慕斯蛋糕表面，再盖上盖子或者蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏4小时以上。液体比较满，蒙保鲜膜时要注意别把镜面给蹭坏，所以还是用比较合适的盖子最踏实；
17. 镜面上摆上水果丁，用电吹风围着模具周围吹两圈，手端底盘，即可轻松脱模。

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-----【蔓越莓酸奶马芬】-----
这道马芬蛋糕，因有了酸奶独特的风味令蛋糕湿润、细腻，蔓越莓干、糖渍蔓越莓果更令这款马芬的颜值和口感“更上一层楼”！

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材料：全蛋2个，绵白糖70克，色拉油80克，牛奶70克，自制原味酸奶160克，低筋面粉200克，泡打粉2小匙，小苏打粉1/4小匙，蔓越莓干100克，糖渍蔓越莓

全蛋加绵白糖；
用手动打蛋器搅打至大部分白糖融化；
加入色拉油搅拌均匀；
加入牛奶和原味酸奶，搅打均匀；
筛入低筋面粉、泡打粉、小苏打粉，不规则方向搅拌成均匀的面糊；
加入蔓越莓干，用刮刀轻轻翻拌均匀；
将面糊舀入纸模内5分满，加入糖渍蔓越莓至每个面糊中；
舀入面糊7分满，将蔓越莓盖住；
送入预热好的烤箱中层，上火180度，下火170度，烘烤25-30分钟。

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-----【巧克力酱淋面蛋糕】-----
这个栗子蛋糕分为两部分，想省事直接完成第一部分的海绵蛋糕，想唯美或者搞点小情调，那就多第二部分的巧克力酱淋面。

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海绵蛋糕材料：糕点用小麦粉60克， 60克带壳鸡蛋3个，细砂糖60克，凉水30克，色拉油30克
淋面材料：凉水100毫升，细砂糖100克，葡萄糖浆35克，可可粉80克，淡奶油80克，吉利丁片2片约10克
1. 先来制作海绵蛋糕部分：糕点用小麦粉、鸡蛋、细砂糖、凉水（可用牛奶代替），色拉油（可用花生油代替），栗子形状模具准备好；
2. 我用的分蛋式海绵蛋糕的方法，所以先把蛋清蛋黄分离，蛋清入无油无水的打蛋盆中；
3. 用电动打蛋器中速将蛋清打出粗泡，细砂糖分3次加入蛋清中，分别是打出粗泡时、打出细腻白色泡沫时，打出明显纹路时；手下略感有阻力且蛋清已经变成白色细腻有光泽的蛋白糊时，提起打蛋器，蛋头上的蛋白呈现小直角或小弯角就可以了，将蛋黄倒入蛋白霜中；
4. 用电动打蛋器低速打一分钟；
5. 将60克小麦粉筛入蛋糊中；
6. 用上下翻拌的方式混合均匀，约20下；
7. 凉水和油用手动打蛋器混合均匀无油水分离；
8. 将其顺着盆壁倒入蛋糊盆中，用翻拌的方式混合均匀，此为海绵蛋糕糊；此时可预热烤箱， 150度上下火；
9. 用勺子将蛋糕糊舀入蛋糕模具中， 8分满，富余出两个量的蛋糕糊可以倒入纸杯中同烤；

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10. 将模具送入预热好的烤箱中层， 150度上下火38分钟，温度和时间视自家烤箱来调整；
11. 烤好的蛋糕出炉后端起来震两下，然后脱模，晾架上晾凉；到此步就算完成第一部分的蛋糕了。可直接食用，也可以再接下来做淋面装饰，以使蛋糕更像栗子；
12. 淋面材料准备好，用量见上述材料表，我没有淡奶油就用了椰浆代替，淋出来的效果还不错，如果想要地道的，还是按材料表中的来；吉利丁片剪小块，凉水泡软备用；

这五种做法暄软细腻太好吃 下午茶怎么做( 二 )

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