焖面煮面条的時间一般是需要5分鐘上下就可以煮开 , 由于焖面总宽及其薄厚并不是厚厚的 , 要是我们将焖面放入开水中开展烫开就可以了 。焖面制做的時间较为长 , 类似需要30分钟的情况下 , 并且大伙儿煮面条的情况下能够选用龙骨汤烫面 , 那样鲜面条的味儿较为香 , 在添加一些调味品开展鲜面条的提鲜 。
做法一
1.将小麦面粉、调水做成调水面糊 , 饧30分钟上下预留 。
2.取一块面糊 , 用力揉匀称 , 随后放置于砧板上 , 光朝向下 , 用擀杖向四周用劲擀改成块状 。
3.待面块擀制到一定的水平时 , 将擀杖卷进在其中 , 用面紧裹以内 , 并且用手反复向外推卷 。这般几回后 , 将其进行 , 撒上适当的扑面而来 , 从另一个方位把擀杖卷进在其中 , 开展推卷实际操作 , 随后在进行 , 撒扑面而来 。依此类推 , 直到将面糊擀成片状才行 。
【手擀面煮多长时间】 4.将擀好的面片用刀割成细条形的鲜面条 , 放入开水锅中煮3分鐘上下即好热腾腾的焖面 。
做法二
1、盐放进水中 , 搅拌后 , 把水倒进小麦面粉 , 搓成表层光洁的面糊(水不必一次所有添加 , 先倒进绝大多数 , 再看面糊的状况决策是不是再次放水) , 面糊要和得稍硬些比较好 。
2、面糊放进器皿中 , 盖上外盖 , 饧一个小时 。可放进冰箱冷藏室 , 面会更为劲道
3、取下面糊 , 在砧板上反复揉 , 尽可能多揉一会 。努力的劳动者和获得的收益一定是正比的 。
4、在表面撒些薄面 , 将揉好的面糊擀成饼形状 , 再擀成椭圆型的面片 , 将面片卷在擀面棍上往返翻转 , 使面愈来愈薄 。正中间最好是换几回视角反复此实际操作 。
5、做到自身需要的薄厚后 , 进行面片 , 在上面撒些薄面
6、将面片伸缩 , 切割成细细的 , 总宽随便
7、切完后将鲜面条抖开伸开 , 再撒些薄面防止黏连 , 晾一个小时后煮
8、沸水入锅 , 焖面比较好熟 , 煮一开就可以
做法三
主要材料:低筋粉
辅材:生鸡蛋(柴鸡)
调味品:食用盐
作法
1、准备好小麦面粉和生鸡蛋 , 小麦面粉倒进一个很大的盆里 , 加几颗盐翻拌 。(大些便捷揉)
2、打进生鸡蛋 , 用筷子拌成絮状物 。
3、搓成光洁的三光面糊 , 盖起来保鲜袋静放三十分钟 。再把面糊揉两下 , 随后一分为二 。
4、取一份揉圆 , 随后擀发展方状 。慢慢擀大擀薄 , 直到擀成薄厚约为2mm的片状 , 并在表层匀称的撒上少量干小麦面粉 。
5、轻轻地把面片折起来 , 再次表面层匀称撒上少量小麦面粉 。再度轻轻地折起来 。
6、切割成匀称的小条就可以 。
小提示
1:生鸡蛋的尺寸不一样 , 因此 不必一次把小麦面粉排完 , 觉得不足得话能够再加 。
2:面糊揉好后静放三十分钟 , 那样擀出的鲜面条更有延展性 。
3:假如砧板够大 , 还可以一次性擀 。我是由于砧板很小 , 只能分2次开展 。
4:在折起来的情况下 , 只需轻轻地折起来 , 折起来后千万别轻按 。
5:切完之后的鲜面条 , 撒上少量干小麦面粉 , 用力轻轻地一抖便会当然分离 。
6:擀饺子皮的情况下 , 面糊要和的稍硬一点 , 那样出去的鲜面条才既好看又有延展性 。
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