新疆味道，品类众多，分量豪爽，味道广泛，吃起来酣畅淋漓 。人们都说，不到新疆不知道祖国有多大，其实可以换句话说，不到新疆不知道西域美食有多美！今天，咱们就盘点一下新疆的“十大美食”，口味各有不同，各有千秋，有时间就算挨个打卡也不亏，快来说一下你吃过哪几种？
新疆美食排行榜前十名1、烤肉
在新疆没人叫它羊肉串，都叫它烤肉，维吾尔语叫它“卡瓦普” 。作为烧烤的鼻祖，新疆烤肉无论腌制还是烤制，都有自己独特的制作方法 。再就是虽然在全国各地都能吃到烤肉，但新疆的烤肉真的是风味独特，肥香热辣！
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2、大盘鸡
大盘鸡又叫沙湾大盘鸡，据说起源于20世纪80年代！主要是用整只鸡，配上土豆块，皮带面烹饪而成 。颜色红艳，口感爽滑，滋味香辣，绝对是餐桌上的佳品 。尤其是里面的面皮，吃起来滑溜溜的很舒服 。
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3、拉条子
这是新疆拌面的俗称 。拌面根据口味不同，食材不同，有细分出多种组合，但每一种真的是口齿生香，嫩滑入味 。在新疆，拉条子绝对是当地人的乡愁，几乎每一个新疆人都有一个拌面情结 。
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4、烤包子
新疆烤包子必须上榜，为什么只有新疆才有烤包子呢？因为只有有馕坑才能烤包子，是的包子是用馕坑烤出来的，不是烤箱！刚出炉的包子皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，轻咬一口浓郁的羊肉香味裹着皮牙子香扑面而来 。
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5、抓饭
在新疆抓饭基本上每家每户都喜欢吃，抓饭主要有羊肉，黄萝卜，皮牙子，大米等食材，经过炒制后再焖煮 。出锅的抓饭，油亮生辉，味香可口，营养丰富，是新疆人待客的上等美餐 。
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6、馕
“馕”这个字是波斯语，在新疆有着十分悠久的历史！馕，大多数都成圆形，中间薄脆，边沿厚有嚼劲，上面与许多花纹 。馕，在新疆人的眼中是不可撼动的，常见的馕品种不少于50个，传统的肉馕，油馕，窝窝馕，芝麻馕，片馕……现在馕已经成为了新疆人的产业，如果有机会去新疆，一定要尝尝正宗的新疆烤馕 。
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7、馕坑肉
又叫吐努尔卡瓦普（维语）、皇宫烤肉 。是以新鲜的肥嫩羊肉烤制而成的 。很多新疆人都说，烤羊肉并不是吃着最香的肉，看起来更有食欲，吃起来更过瘾的是馕坑肉！它跟烤包子属于“一家子”，都是从馕坑里出来的，羊肉腌制后，采用小火慢烤的方式 。烤好的肉香气四溢，颜色金黄，鲜嫩可口！
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8、炒米粉
在新疆丫头的眼里，没有什么坎是一碗炒米粉过不去的，如果有的话那就再来一碗！新疆炒米粉到底有多少吃呢？从它频频上热搜就不难看出，真的很受欢迎 。1982年传入新疆，经过当地人对口味的改良，半碗辣酱和半碗粗粉，成为新疆炒米粉的特色标签 。
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9、椒麻鸡
这绝对是新疆游子放在行李箱里的“乡愁” 。相比较大盘鸡需要在店中大快朵颐，椒麻鸡则更便于携带 。在新疆，没有人能拒绝得了椒麻鸡，当特制的麻油和料汁包裹住每一块鲜嫩的鸡肉，入口便是浓郁的哈花椒和麻椒的香气，鸡肉煮的恰当好处，肉质细嫩滑爽，连骨头都入味 。如若是再配上一口“夺命大乌苏”，这便是新疆人最美妙的吃法 。
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10、薄皮包子
新疆不只有烤包子，还有一种晶莹剔透的薄皮包子，维语叫“皮提曼塔”，色白油亮，包子皮薄如纸，肉嫩油丰，伴有皮牙子的香味，非常爽口好吃！维吾尔族的吃法，一般是和馕或者手抓饭一块吃；无论哪种吃法，吃的时候都要在上面撒上一些黑胡椒粉，这样不但可以提味，还能增加人们的食欲 。
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