精选8道生腌海鲜解馋下饭生腌海鲜怎么做( 二 ) _生腌

1、洗净的血蚶放入锅中，加入少许芹菜段，倒入滚水烫分半钟左右后，撇去芹菜段沥干水分待用。
2、凉白开水加入调味品及辅料，倒入烫过的血蚶，翻搅均匀，腌制半天起入味，食用时蘸辣椒酱即可
8泥螺黑不溜秋的外表，和纸一样酥脆的外壳，滑滑的螺肉，带有一丝咸咸鲜鲜的酒香味，味道极好！泥螺含有丰富的蛋白质，味道鲜美、营养价值很高。

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9蟛蜞

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蟛蜞
《世说新语》里有个段子，蔡谟初至江南时，见蟛蜞，大喜曰：“蟹有八足，加以两螯。”于是让人烹煮来吃，孰知吃完上吐下泻，才发现原来蟛蜞不是螃蟹。从这记载看来，显然古人都认为蟛蜞是不能吃的，然而沿海的南方人可不这样认为。
蟛蜞个小，煮的话几乎没有肉，唯有秋冬上膏时生腌，才能吃到鲜味。腌制时先用清水浸洗，然后加入姜、蒜、盐、辣椒等腌个一天半天（可先用高度酒浸泡消毒），其他配料如芫荽、小葱、金不换、酱油、鱼露、沙茶等可视各人好恶添加。
蟛蜞壳薄，吃的时候无需像腌瘪蟹一样掰开吃肉，直接咬嚼，吸味吐壳，清甜鲜美，有海味而无腥气，早晚配糜特别好。

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