好吃到不行摩卡巧克力欧包详细教程巧克力面包 _巧克力

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昨天又做了新口味的面包摩卡巧克力欧包?巨浓郁，真是好吃到不行

用料

面包体部分
高粉 350克
鲜酵母 9克
可可粉 10克
咖啡粉 5克
红糖 30克
牛奶 260克
黄油 35克
核桃仁 40克
巧克力豆 40
酥粒：
黄油 20克
糖粉 15克
低粉 40克
可可粉 5克
魔卡巧克力馅适量

做法步骤

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1、面团食材中除去黄油、食盐，核桃仁，巧克力豆以外的其它食材全部放入厨师机桶

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2、低速揉成团，再高速揉到扩展阶段，加黄油和食盐

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3、揉到可以拉出薄膜

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4、加巧克力豆和核桃仁低速揉1分钟

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5、面团密封发酵

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6、发到2倍大，手指沾粉戳空不回缩不塌陷

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7、面团平均分成4份，松弛20分钟

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8、这时把酥粒材料混合做好

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9、面团擀开，放入摩卡巧克力馅，封口

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10、整成橄榄形，在酥粒中滚一圈

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11、表面筛粉，进行二发

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12、二发到2倍大

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13、送入预热好180度烤箱烘烤20分钟

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14、巧克力味道超浓郁
小贴士
面粉吸水性不同，大家按照实际情况增减水分最近一直在用海氏M5厨师机揉面，很好用哦，揉出手套膜超轻松，做面包必备??
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招
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好吃到不行摩卡巧克力欧包详细教程 巧克力面包

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