用最简单的食材做出最好吃的家常菜 ， 大家好 ， 我是小睡鼠美食 。今天给大家分享一道“金针菇炒鸡蛋”的家常做法 。“教你金针菇炒鸡蛋的家常做法 ， 鲜嫩爽口 ， 十分钟搞定 ， 好吃又下饭” 。
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又名冬菇和朴蕈的金针菇 ， 在日本又被称为“增智菇” ， 是我国栽培历史十分悠久的一种菌菇类 ， 其不仅营养丰富 ， 富含人体必需的氨基酸和蛋白质 ， 味道更是鲜美 ， 以其嫩滑爽口的口感而著称于世 ， 深受大众的喜爱 。金针菇做法非常的多 ， 而最多的吃法莫过于凉拌菜和涮火锅 ， 当然了 ， 小编还是在吃炸串的时候 ， 第一次品尝到了金针菇的鲜香美味 。#一起学做菜#
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金针菇最美味的烹饪方式 ， 一个是彰显它的鲜香 ， 一个是突出它的嫩滑 。看似不知如何入手 ， 实则做法相当简单 ， 这也是为何凉调金针菇的时候 ， 只需要少许的生抽、食盐和芝麻香油 ， 其他的调味料都不需要 ， 就可以做出一盘爽滑嫩口的凉拌金针菇 。当然 ， 作为火锅或炸串的食材 ， 轻易入味麻辣鲜香 ， 加上自身的嫩滑 ， 轻松就能俘获众多食客的嘴巴 ， 要不怎么能成为必点食材呢！
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金针菇再好吃 ， 也要换着做法吃 ， 否则 ， 再好吃的美食 ， 吃多了也会培养出挑食的脾性 。金针菇的家常做法 ， 之前分享过作为水煮牛肉这样大餐中的配菜做法 ， 也分享过用烤箱烤孜然金针菇的这种作为单一主材的酥香做法 ， 而今天 ， 小编再分享一道超简单的金针菇炒着吃的好吃做法 ， 金针菇炒鸡蛋 ， 十分钟搞定 ， 开胃又下饭 。
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金针菇炒鸡蛋的家常做法及制作步骤：
食材：金针菇、青红椒、姜丝、干红辣椒、生抽、香醋、食盐、食用油
家常金针菇炒鸡蛋的做法步骤：
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1、金针菇距离底部两三厘米左右切掉 ， 然后掰成小朵；
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2、烧一锅热水 ， 放入金针菇焯水两分钟 ， 捞出 ， 过凉并淘洗两遍；
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3、青红辣椒洗净后切成丁；
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4、两个鸡蛋打入碗中 ， 用筷子搅打成鸡蛋液；
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5、将蛋液倒入热油锅中 ， 煎炒成鸡蛋碎 ， 最好炒老一些 ， 口感好；
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6、炒锅中加入少许的食用油 ， 放入干红辣椒丝、姜丝爆香；
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7、放入金针菇 ， 大火快速翻炒；
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8、金针菇的水分炒得差不多的时候 ， 放入青红椒丁翻炒；
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9、调入少许的香醋 ， 也可以不加；
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10、倒入之前煎好的鸡蛋碎 ， 炒匀；
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11、调入适量的生抽 ， 老抽也可以稍微加一点；
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