白萝卜不同部位吃法有讲究生吃白萝卜的功效 _生吃

都说秋季萝卜赛人参。秋季是萝卜大量上市的季节，很多家庭的餐桌上也多了萝卜的身影。
白萝卜中含有丰富的维生素C和微量元素，既可以补充水分，又能增强人体的免疫力，对于体质较弱的老人孩子来说，秋冬季节适当的吃点白萝卜是大有裨益的。

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不过很多小伙伴不知道，白萝卜的吃法也是有讲究的，不同位置的白萝卜口感不同，适合的吃法自然也就不同。今天我们就来一起了解一下吧。

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1.白萝卜顶部
白萝卜的顶部，自上而下3—5厘米的位置，质地较硬，水分含量少。
对于牙口不好或肠胃虚弱的人来说，白萝卜的顶部咀嚼和消化会费劲一些，不推荐生吃。
这个部位的萝卜出水少，所以特别适合爆炒、做馅料，另外炖汤也是一个很好的做法。

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蚝油烧萝卜
准备材料：
白萝卜、葱、姜、蒜、香菜、蚝油、老抽。生抽、冰糖。
制作步骤：
1.白萝卜去皮切块，葱、姜、蒜、香菜切末。
2.锅中烧水，水开后加入白萝卜，焯水1分钟后捞出，这样可以有效的去除白萝卜的辛辣味道。
3.锅中加油，油热后加入葱姜蒜煸炒出香味，然后将白萝卜放入锅中翻炒。
4.翻炒至白萝卜微微变软后，加入生抽、老抽、冰糖，翻炒上色。
5.锅中加入半碗清水，大火烧开后转为中火，炖到萝卜软烂，锅中水快要被烧干。
6.锅中加入2勺蚝油，翻炒均匀后关火。
7.撒上少许的香菜末，出锅即可。

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2.白萝卜中间位置
白萝卜的中间位置含水量最多，而且也含有一定的糖分，甜度大，水分足，口感脆，是最适合生吃的部位。
若是不想要生吃，将这个部位腌制一下，做成萝卜条，也是非常下饭的。

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脆腌萝卜条
准备材料：
白萝卜、陈醋、白糖、小米辣、盐
制作步骤：
1.白萝卜洗净后去皮，切成长条，加入适当的食盐，腌制30分钟。
2.白萝卜腌制好后，攥干水分，放在阴凉通风的地方晾晒一下表面的水分。
3.根据自己的口味，将醋与白糖放在一起，搅拌均匀。
3.准备一个无水无油的容器，将白萝卜均匀的码放其中，倒入料汁，料汁没过白萝卜。
4.加上几个切好的小米辣，放在冰箱中冷藏一晚上即可食用。

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3.白萝卜的尾部
白萝卜的尾部位置，因为含有的芥子油最多，所以味道辛辣；而且整个部位还含有大量的淀粉酶，可以促进消化。
若是喜欢萝卜的辛辣味道，那么可以选择生吃；若是不喜欢这一段，可以腌制也可以炒菜炖汤，都可以有效的减少其辛辣的味道。

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白萝卜红烧肉
准备材料：
五花肉500克、白萝卜1个、生姜、大葱
制作步骤：
1.五花肉、白萝卜切成合适的大小后备用。
2.锅中加入五花肉、料酒、姜片、大葱和清水，大火烧开后撇去浮沫，将五花肉捞出控水。
3.锅中加入一点油润锅，然后加入五花肉，中小火煸炒到五花肉表面微微发黄，有油脂渗出。
4.锅中加入八角、香叶和生姜，煸炒出香味后加入冰糖，煸炒至冰糖融化上色。
5.锅中加入适量的温水，老抽，生抽，大火烧开后转小火炖20分钟。

白萝卜不同部位吃法有讲究 生吃白萝卜的功效

白萝卜不同部位吃法有讲究生吃白萝卜的功效