油麦菜营养美味但2类人群要少 油麦菜热量高吗

眼下正是吃油麦菜的季节,正是因为长相的原因,它在民间被称为“凤尾菜” 。

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油麦菜是一种口感鲜嫩的绿叶蔬菜,叶片和嫩茎可以食用,口感清脆,带有自然清香 。不仅味道特别,营养方面也很出色,含有大量维生素A、和B族维生素,还有钙、铁、蛋白质等营养素,属于一种低脂低热量的绿色蔬菜 。

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每100克油麦菜热量仅有15大卡,比西红柿还要低,加之含有大量的膳食纤维,能促进肠胃蠕动,这也是减肥健身人群爱吃油麦菜的原因之一 。

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【油麦菜营养美味但2类人群要少 油麦菜热量高吗】 油麦菜可以选择凉拌或是大火清炒,蒜蓉清炒后仍保持脆绿清香,吃起来清脆爽口,凉拌时还可以搭配芝麻酱,所以也就有了麻酱油麦菜、腐乳油麦菜、蒜蓉油麦菜,以及大家耳熟能详的豆豉鲮鱼油麦菜 。

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麻酱油麦菜

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豆豉鲮鱼油麦菜
油麦菜是绿叶菜中含维生素和钙、铁都较多的,所以它有“生食蔬菜”中的上品之称 。比如油麦菜含钙比莴笋高近一倍,蛋白质含量比莴笋高40%,钙含量高两倍 。据测定,每100g油麦菜含、蛋白质1.1g、脂肪0.4g、膳食纤维2.1g、叶酸78ug、维生素C20mg、钙70mg、镁29mg、钾164mg 。

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不过油麦菜虽香,但吃法有讲究,爱吃油麦菜的朋友注意了,别给健康找麻烦
1、如果选择凉拌吃,一定要清洗干净
很多人在吃油麦菜时,喜欢直接蘸酱生吃 。但是油麦菜的叶片比较大,很容易隐藏虫卵,所以我们一定要一片一片地清洗干净,然后放在淡盐水中浸泡十分钟,这样更放心食用 。

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2、麻酱油麦菜虽香,却不宜多吃
很多人爱吃麻酱油麦菜 。简单焯水后,放一些芝麻酱来凉拌着吃 。的确芝麻酱富含铁、卵磷脂、钙等营养素,尽管营养丰富,但食用时也不可贪多 。

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因芝麻酱油脂含量也很高,所以做菜时少给一些芝麻酱,尤其是正在减肥的人群要注意,每天的食用量不要超过500克 。

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当然并非所有人都适合多吃油麦菜,2类人群要少吃或不吃
1、泌尿系统疾病的人群不太适合吃油麦菜
油麦菜性质寒凉,多食利尿,对泌尿系统疾病患者,特别是尿频、尿急的朋友并不太友好,所以这些朋友要少吃或不吃油麦菜 。

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2、胃寒的人不宜多吃油麦菜
因为油麦菜性质寒凉,肠胃不适、胃寒的朋友少吃油麦菜,胃寒的人如果大量食用油麦菜,容易造成腹泻,胃部胀痛等问题 。所以胃寒的人应少吃或不吃像油麦菜这样的寒性食物 。

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