鸭子身上的这补血健胃又促消化鸭胗的功效与作用 _鸭胗的

鸭胗又叫鸭肫，鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。营养师大乔说过：鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。鸭子身上的“它”，补血健胃又促消化，可惜每只鸭子只有一个！那么这道香辣爆鸭胗，充分发挥出了鸭胗独特的味道和所富含的营养物质，多实用鸭胗能达到补铁的功效，可辅助治疗缺铁导致的精神萎靡、注意力不集中等症状。疲惫的一天，一碗香辣鸭胗配大米饭，保你食欲大振、胃口常开昂！
香辣爆鸭胗

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By 丹霞4462
配料：
鸭胗两个、欧芹 30克、猪肉 80克、榨菜一包、姜 10克、蒜两瓣、泡椒一个、花生油两勺、酱油 1克、精盐 1克、蚝油 1克、味精少许
烹饪步骤：
1.猪肉，鸭胗洗干净切片，切好芹菜，姜蒜备用

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2.先下油爆香肥肉，姜，蒜，辣椒依次放入爆香

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3.把鸭胗放入爆炒

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4.爆一下后放入榨菜，继续爆

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【鸭子身上的这补血健胃又促消化鸭胗的功效与作用】 5.然后下少许盐酱油翻炒

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6.待鸭胗熟后下入香芹翻炒，下入蚝油味精翻炒即可

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7.做好的香辣爆鸭胗装盘即可

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烹饪小贴士：
1、新鲜的鸭胗外表呈紫红色或红色，表面富有弹性和光泽，质地厚实；不新鲜的鸭胗为黑红色，表面无弹性和光泽，肉质松软。
2、一次食用鸭胗不可过多，否则反而不易消化。鲜鸭肫清洗时要剥去内壁黄皮，爆炒前需要用清水炒一下清洗干净的鸭胗。
3、肥肉质地较厚、肥油较多，再爆香肥肉时，一定要注意火候，小心油锅中溅起的热油，以免烫伤皮肤。
4、口味根据个人喜好可以做出调整。喜欢辛辣口味的朋友们，可以在出锅前加入辣椒酱、老干妈等进行调味。

鸭子身上的这补血健胃又促消化 鸭胗的功效与作用

鸭子身上的这补血健胃又促消化鸭胗的功效与作用