大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
阳春三月、草长莺飞，看着窗外明媚的阳光，好想下楼痛痛快快的撒个欢儿啊……
想必好多人都有这样的想法吧，以前的春天，大家都在忙碌中度过，忙着工作、忙着赶路、忙着生活，整个春光都在忙碌的脚步中匆匆消散，甚至都没有来得及闻一闻花香 。而如今这场没有硝烟的战役，真正给了我们停下来的机会，让我们能够静下心来，好好感受这春的气息 。
感受上海青慢慢开花，迎来第一抹春光；感受韭菜抗住一整个寒冬、偷偷钻出鹅黄色的嫩芽，万物都在散发生机，我们又怎能不去努力 。春江水暖鸭先知，不能外出感受春意，那就吃一口带着鲜味的韭菜吧，用嘴巴去感受春天，驱散\"冬眠\"的倦意 。
今天这道菜就和韭菜有关，滑嫩的鸡蛋包裹着片片韭菜，让你一口回春 。

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• 第一步：处理韭菜

准备一把韭菜，摘掉上面的老叶，放入清水中，把上面的泥沙洗干净 。

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然后把韭菜切成一厘米左右的小段 。

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• 第二步：打鸡蛋

准备一个小盆，打入5个母鸡蛋，加入1克食盐、1克胡椒粉，给鸡蛋提一下底味，再淋入一点白醋，白醋能使鸡蛋的口感更加软嫩，还能去除一部分腥味 。

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• 第三步：搅拌混合

把切好的韭菜倒入蛋液中搅拌均匀，使每一片韭菜都裹上鸡蛋液 。

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• 第四步：烹炒

起锅烧油，油温烧至6成热、大概180度，油面冒青烟时，倒入裹有韭菜的鸡蛋液 。

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鸡蛋液遇热，会迅速的凝固，一面定型以后，翻过来煎另一面 。

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不停的颠锅翻炒，大概2分钟时间，鸡蛋全部熟透、韭菜断生以后，我们把它轻轻推散，就可以出锅装盘了 。

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【怎么才能日到母鸡蛋道 母鸡蛋如何受精】阿飞有话说：
1.提前加入食盐，这样味道更均匀，烹炒过程不用调味 。
2.炒鸡蛋的温度要高一些，油冒青烟的时候倒入鸡蛋液，鸡蛋会迅速定型，又能保留韭菜的鲜嫩 。

滑嫩的鸡蛋包裹着翠绿的韭菜，几分钟就能搞定，每一口都是春天的味道，喜欢的朋友赶紧试试吧 。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

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