绍兴菜有哪些名菜口味好吃绍兴菜介绍 _知识分享

6道绍兴菜，道道经典美味，你吃过吗？
小时候，每次看到鲁迅笔下的孔乙己，心里并没有看到孔乙己的迂腐和善良，而是被孔乙己吃的茴香豆给馋的不行！
大家别笑话小编，没办法嘴馋的人就这样！而这段时间趁着孩子放暑假，刚好带着一家老小出门游玩一下。

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目的地选择的就是鲁迅的家乡——绍兴！提起绍兴，小编首先想到的不是美景，而是美食。绍兴菜属于八大菜系中的浙菜。
实话实说，小编对于浙菜太熟悉了，仅仅是浙江就去了好多次，按理说到了绍兴应该吃的很好，最起码也应该吃的惯，谁知道，第一餐就“翻车”了！

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小编每到一个地方，都会去品尝一下当地的特色美食。我认为只有这样才算是真正体验当地人的饮食习惯和饮食文化。所以，正是因为我的这个习惯，点完菜后，人家服务员还特意好心地再三确认，结果上菜后，一家人都愣了！

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小编认为菜点的不是没有特点，不是不正宗，而是太有特点了。但也正因为如此，一家人都不适应。所以，下面就给大家分享一下，大家看看我点的菜是不是不对啊？
一、绍兴臭豆腐

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绍兴的臭豆腐，据服务员介绍说，至今已经有上千年的历史了。
小编一家人都喜欢吃臭豆腐，在山东的时候，到了晚上，小区的门口就会有售卖绍兴臭豆腐的小贩，甚至小编还见过一个打着正宗湖南绍兴臭豆腐牌子的，这一看就是假的，所以，到了绍兴，如果是喜欢吃臭豆腐的朋友，一定要品尝一下正宗的臭豆腐！

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小编感觉，在绍兴吃臭豆腐真的是太方便了，而且都是正宗的，入口外皮酥脆，里面滚烫多汁，尤其是沾上甜辣酱，口感十分的丰富！
二、臭冬瓜

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说实话，臭豆腐大家吃起来都很高兴，但是当臭冬瓜端上来后，大家基本就楞了，这味道太臭了！
虽说冬瓜看着晶莹剔透的，但是，满屋飘臭啊！而且下筷子的时候，稍微一用力，冬瓜就会像嫩豆腐似的稀碎。臭冬瓜的口感有些软绵绵的，要是形容一下的话，说是软烂过泥也不为过！
三、茴香豆

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鲁迅笔下的茴香豆，小时候把我差点馋哭的美食，如今终于吃到了！茴香豆其实就是蚕豆，看似就是简单的一道下酒小菜，其实做法是非常讲究的。
首先蚕豆要用干蚕豆，当地人俗称“罗汉果”，先用猛火煮15分钟，再加入茴香、桂皮以及酱油，改用文火煮15分钟即可。

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这道菜吃起来豆子虽熟，却不烂，韧劲十足，尤其是粒粒入味，越嚼越香，配上小酒，也能体验一下鲁迅笔下孔乙己吃茴香豆的那种感觉。
四、臭苋菜梗

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说实话，屋子的气味本来就被前两道菜熏的臭味浓郁，但没想到臭苋菜梗端上来后，小编才明白什么叫做臭气熏天，什么叫做熏得令人作呕！
来绍兴之前，还特意查了一下，绍兴三臭可是非常有名的，结果没想到啊，这个气味，就算是一盆螺蛳粉再加上一筐榴莲都算是香的！

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听服务员说，臭豆腐和臭冬瓜，都是用臭苋菜梗的汁水腌制的，也就是说，真正的最臭的食物应该是臭苋菜梗。
而且服务员说，这道菜的口感犹如果冻一般，但是，小编吃到嘴里只是感觉被塞了一口又绵又烂，且超臭的臭汁至于家人更就不能适应了！可以说，此时房间的气氛，好尴尬！
五、绍兴醉鸡

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这道菜服务员说，是采用绍兴特有的越鸡和花雕酒烹制而成的。虽说，现在满屋子臭味熏人，但是，依然还能闻到淡淡的酒香气，尤其是入口之后，非常的鲜美嫩滑。小编认为绍兴的醉鸡和广东的白斩鸡，二者在口感和滋味上不分上下！

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