浇头面的做法大全 _浇头

浇头面，能够说成很多人非常喜欢的特色美食之一。我们不但能够在餐馆之中享有到不一样的浇头面，实际上自己在家也是能够制做的。要想作出一道美味可口的浇头面，红汤面是十分重要的。在准备好鲜面条以后，盖上一份红汤面，一碗浇头面就制做好啦。以便让大伙儿可以吃到大量的浇头面，我们来给大伙儿共享一下浇头面的做法大全。
1、杂锦素面卤。原材料：平菇、红萝卜、面条、海菜、扁豆、豆腐干、笋丝各适当。调味品：生姜片、葱段、盐、糖、鸡精、芝麻油、芡粉各适当。实际操作：(1)、平菇、海菜泡开好，面条、笋丝沸水焯，海菜掰成一小块，别的原材料均切成小丁，扁豆煮开。(2)、炒锅容易上火放底油，爆锅生姜片、葱段，放进别的原材料爆锅匀称预留。(3)、另做锅放适当水烧开，浇在熬料勺中，文火再烧十多分钟，放盐、糖、鸡精、水淀粉勾芡，淋芝麻油盛入海碗内既成。特性：原材料多种多样，口感鲜美，口味淡可口。
2、生猪肉咸菜面卤。原材料：瘦猪肉末250克，榨菜丝、香莱段各50克。调味品：盐、糖、米酒、生抽、醋(多)、白胡椒粉、蒜泥各适当。实际操作：炒锅烧开，放底油爆锅生猪肉末，倒米酒、生抽、盐、糖、白胡椒粉、咸菜末、蒜泥、醋、香莱段煸炒匀称即成。特性：口感酸、咸、香、辣、脆，美得不可方物。
3、牛羊肉绍子面卤。原材料：牛里脊肉250克，平菇、烟笋各25克。调味品：豆瓣酱、葱、蕃薯粉、生抽、米酒、味精、鸡精、大骨汤各适当。实际操作：(1)、牛羊肉洗干净，平菇泡发，牛羊肉剁碎末，烟笋、平菇均切细条，锅烧热内搭油，葱、姜炝锅，爆锅郫县豆瓣酱，牛肉末，烹米酒、生抽、盐、大骨汤煮沸，放鸡精出勺即是绍子。(2)、另出锅放底油，葱、生姜沫炝锅，爆锅平菇、烟笋放盐、生抽、鸡精，小量水烧开做为火锅底料。(3)、吃面时碗内先放火锅底料，盛上鲜面条，浇一勺绍子翻拌既食。
【浇头面的做法大全】 4、素凉面卤。原材料：白豆干100克、豆腐皮、蘑菇各50
克、花椰菜、黑木耳各少量。调味品：葱、蕃薯粉、盐、芝麻油、鸡精各适当。实际操作：白豆干切细条，别的原材料泡开好，沸水焯打花刀预留。炒锅容易上火，放底油，葱、蕃薯粉炝锅，放进原材料、调味品炒匀水淀粉勾芡淋芝麻油即成。特性：种类多种多样，鲜美口味淡。
5、鸡丝咸肉面卤。原材料：鸡肉200克，咸肉100克，生鸡蛋一个，水发木耳少量。调味品：葱、蕃薯粉、盐、生抽、米酒、鸡精各适当。实际操作：(1)、鸡肉清水煮开，咸肉上屉加温，均切细条，鸡蛋炒熟，黑木耳沸水焯打花刀预留。(2)、炒菜锅烧开，放底油，葱、蕃薯粉炝锅，爆锅鸡丝、咸肉，放黑木耳、米酒、生抽、盐、鸡精、生鸡蛋末炒匀即成。特性：种类多种多样，荤素搭配相调，色调艳丽，口感鲜美。
6、三丝凉皮卤。原材料：生鸡蛋2个，丝瓜一条，香肠100克。调味品：生抽、醋、蒜末、辣椒油、芝麻油各适当。实际操作：鸡蛋液放小量盐打匀，摊鸡蛋片切细条，丝瓜、香肠切细条，五种调味品搅拌均匀。吃时鲜面条中放进三丝、浇调味品汁，简单便捷， 5分鐘吃饭。
7、三鲜凉皮卤。原材料：鲜虾、海叁100克、生鸡蛋一个、香肠50克。调味品：葱、蕃薯粉、生抽、米酒、盐、鸡精各适当。实际操作：(1)、鲜虾、海叁摘洗干净，鲜虾退浆划油，海叁沸水焯切条，鸡蛋液放盐炒过，香肠切条预留。(2)锅内放底油，姜蒜米炝锅，放进各种各样原材料，加上料酒、生抽、盐、鸡精，适当水烧开即成。特性：美味可口，制做简单。
8、鲜虾鳝肉面卤。原材料：鲜虾、泥鳅肉各100克，生鸡蛋一个。调味品：葱、蕃薯粉、生抽、米酒、盐、味精各适当。实际操作：鲜虾、泥鳅肉(切条)清整干净，鸡蛋炒熟预留。炒锅容易上火，放底油，姜蒜米炝锅，下原材料，放进各种各样调味品炒匀即成。特性：鱼新鲜虾嫩，夏天佳卤。