三疣梭子蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用 。研究发现,三疣梭子蟹还有抗结核作用,吃三疣梭子蟹对结核病的康复大有补益 。
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三疣梭子蟹的做法-三疣梭子蟹的简介
三疣梭子蟹的简介
三疣梭子蟹的体色随周围环境而变异 。生活于砂底的个体,头胸甲呈浅灰绿色,前鳃区具一圆形白斑,螯足大部分为紫红色带白色斑点,一部分或整个腹面为白色,前3对步足长节和腕节也呈白色,掌部为蓝白色,软毛棕色,指节紫蓝色或紫红色,第4对步足为绿色带白斑点,指端紫蓝色 。生活在海草间的个体体色较深 。为杂食性,鱼、虾、贝、藻均食,甚至也食同类,喜食动物尸体 。
头胸甲呈梭形,稍隆起 。表面有3个显著的疣状隆起,1个在胃区,2个在心区 。其体型似椭圆,两端尖尖如织布梭,故有三疣梭子蟹之名 。两前侧缘各具9个锯齿,第9锯齿特别长大,向左右伸延 。额缘具4枚小齿 。额部两侧有1对能转动的带柄复眼 。有胸足5对 。螫足发达,长节呈棱柱形,内缘具钝齿 。第4对步足指节扁平宽薄如桨,适于游泳 。腹部扁平(俗称蟹脐),雄蟹腹部呈三角形,雌蟹呈圆形 。雄蟹背面茶绿色,雌蟹紫色,腹面均为灰白色 。
三疣梭子蟹的营养价值
三疣梭子蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用 。研究发现,三疣梭子蟹还有抗结核作用,吃三疣梭子蟹对结核病的康复大有补益 。一般认为,药用以淡水蟹为好,海水蟹只可供食用 。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效 。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果 。
三疣梭子蟹肉性寒,味咸,具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎 。此外,梭子蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效 。三疣梭子蟹有高胆固醇、高嘌呤,痛风患者食用时应自我节制,患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹 。中国有中秋前后食用蟹的传统,由于传统上中医认为蟹性寒,故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料 。
三疣梭子蟹的做法
爆炒梭子蟹
调料:精制油、面粉、盐、老抽酱油、葱姜、料酒;
烹饪方法:
1、洗净梭子蟹,每只切成两段;
2、将切开的梭子蟹刀口用面粉封一下;
3、热锅下油,油5成热,将梭子蟹刀口向下接触油;
4、煎一下,加料酒、盐、糖、老抽酱油、葱姜、水;
5、加盖中火6-7分钟(要根据蟹的大小而定)即可起锅装盘 。
豆豉梭蟹炒年糕
【三疣梭子蟹的做法-三疣梭子蟹的简介】原料:新鲜梭子蟹3只、年糕150克、葱姜适量、豆豉1小勺、生抽1小勺、盐1/2小勺、糖1/2小勺、白酒1/2小勺、油1大勺 。
做法:
1、挑选新鲜螃蟹,放入水中清洗,将肚脐解下,然后将蟹盖揭开,撕去螃蟹的腮,然后将清洗干净的螃蟹一剁两半;
2、螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制一下,年糕放入清水中浸泡10分钟;
3、锅里放一大勺油,油热后将切好的葱姜下锅爆香,将腌制好的螃蟹入锅翻炒,加入1小勺生抽调味,加入1小勺豆豉翻炒均匀;
4、锅中加入一碗水,将年糕放入锅中和螃蟹一起煮,等到年糕煮软,汤汁粘稠时,加入1/2小勺糖,翻炒均匀即可出锅 。
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