红烧鸭翅的做法

鸭锁骨是很多人钟爱吃的,这类食材带有的味儿与众不同,并且吃的情况下,在对身体健康上,也是拥有 非常好的协助,但是在对这种食材挑选的情况下,很多人都不清楚该怎么制作好,红烧鸭翅是非常好之选,这道美味遭受很多人钟爱,并且制做的情况下,也是非常简单,那清炖鸭翅的做法怎样开展呢?
【红烧鸭翅的做法】 在对清炖鸭翅的做法上,并并不是很繁杂,但是制做前,需要对它的制做流程开展非常好的了解,那样制做的情况下,才会了解该挑选哪些的制做方法最好 。
清炖鸭翅的做法:
原材料
原材料:鸭锁骨300克 。
调料:八角2颗、八角茴香2一小块、辣椒干4个、砂仁1个、蒜头2瓣、麻椒约10颗、姜片、酱油、味精、香油、米酒各适当 。
作法
1、将鸭锁骨除净残毛后清洗控干,从骨节处割开,中翅一部分再划出几刀便于进味;
八角、八角茴香、麻椒清洗;辣椒干清洗后裁成两半,去籽;砂仁清洗用刀拍破;生生姜切成片,蒜头削皮;
2、热锅加点油,放入八角、八角茴香、麻椒,文火将其曝出香气;
3、放入鸭锁骨,转火灾,将鸭锁骨铺平在底锅,煎好一面后翻过来,将鸭锁骨的双面煎至略微的发黄;
4、放进两勺子米酒,炒匀;
5、再放进姜片、蒜头、砂仁、辣椒干、酱油、白砂糖、盐、香油、味精,炒匀至鸭锁骨着色;
6、添加适量的开水(要彻底淹过鸭锁骨),大火烧至微沸时用饭勺将白沫子舀出;
7、盖上盖子,转文火煮约30分钟;
8、开启盖子,将料汁收浓一些(这时可将八角等香辛料捡出不必)就可以 。
小技巧
注:
1、鸭锁骨一定要煎干水份煎至冒油,使其看起来有一种略微发黄的觉得,这时再放进米酒,能够 具有非常好的除腥提鲜的功效 。
2、请注意锅中的水流量,防止锅糊,如需放水,请一定要加温水 。
以上便是对清炖鸭翅的做法一些详细介绍,在制做这类美味的情况下,挑选以上方式 开展是最好的选择,但是要留意的是,制做这类美味的情况下,需要留意食物配搭,并且在食物选购的情况下,需要留意品质,那样制做出去的红烧鸭翅在口味上,才会十分非常好 。