先将一只肉质鲜嫩的小鸡收拾干净后，剁成麻将大小的块备用 。随后将山药削皮后切成菱形的片 。将笋切片，菠菜切段备用 。
锅置火上，倒入适量清水烧沸 。加料酒和盐，放入鸡块，小火微炖10分钟，随后放入山药和笋片，炖5分钟后放入菠菜段，加胡椒粉，淋几滴小磨香油即成 。
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