胡萝卜是我们平时生活中比较常见的一种蔬菜 ， 它含有大量的维生素和胡萝卜素 ， 经常使用能够提高身体的免疫力 ， 让我们获取更多的营养价值 ， 我们通常食用胡萝卜都是搭配其他的食物一起食用 ， 其中胡萝卜鱼头汤会使鱼头味道更加鲜美的同时营养变得更加丰富 ， 但是一定要掌握好制作过程 ， 下面一起了解一下胡萝卜鱼头汤的做法 。
胡萝卜鱼头汤的做法
原料：鲢鱼头一个
辅料：胡萝卜一小个
调料：盐、味精、料酒、白醋
步骤：
1.新鲜鱼头一个 ， 清洗干净后对半切开 。
2.切开的鱼头抹上食盐、、味精、料酒 ， 腌制10分钟左右 。
3.胡萝卜一小个 ， 去皮洗干净切成丝备用 。
4.锅中放少许油烧热 ， 中小火放入腌制好的鱼头 。
5.一面煎好 ， 慢慢翻动反过来煎另一面 。
6.鱼两面差不多煎熟时加入一大碗清水 ， 放入一小调羹的白醋 。将鱼头汤煮开 。（加白醋不仅可以使汤的味道更鲜美 ， 而且可以去腥 ， 最重要的是煮鱼的时候放点白醋这样鱼肉就不容易煮散了 。）
7.煮开一分钟左右放入切好的胡萝卜丝 。
8.稍滚后 ， 加入适量的食盐调味即可出锅 。
营养价值
鲢鱼头肉质细嫩、营养丰富 ， 除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁之外 ， 还含丰富的不饱和脂肪酸 ， 它对脑的发育尤为重要 ， 可使大脑细胞异常活跃 ， 故使推理、判断力极大增强 。因此 ， 常吃鱼头不仅可以健脑 ， 而且还可延缓脑力衰退 。同时有健脾补气、温中暖胃、散热的功效 。
【胡萝卜鱼头汤的做法】鱼肉是非常鲜美的而且还有大量的蛋白质 ， 其中鱼头是鱼肉当中最鲜美的部位 ， 经常使用还有助于大脑发育 ， 上面就是对胡萝卜鱼头汤的做法介绍 ， 通过了解以后我们平时也可以按照上面的方法进行制作 ， 它可以说是老少皆宜的一种美食 。