肯德基炸鸡的配方大全 _炸鸡

麦当劳是一种风靡世界的中式快餐之一，其创立于1940年，是由英国的哈兰.桑德斯一手开创的餐饮连锁品牌。而且伴随着大家日常生活速率的提升，大家更加的重视高效率，要想迅速的用餐，因而麦当劳也愈来愈受人热烈欢迎。说到麦当劳就不得不承认韩式炸鸡的，麦当劳的韩式炸鸡一直全是青年人和小朋友的最喜欢，那麼下边就来介绍一下肯德基炸鸡的秘方。
材料：小麦面粉，盐，迷迭香，罗勒，牛至，芹莱盐，黑胡椒粉，干芥末酱，青椒粉，蒜头盐，姜片，味精
TIPS：
迷迭香，在我国称之为地椒、地麻椒、山椒、山胡椒、麝香草等，产自大西北地区。
罗勒，也被称作九层塔、金不换、圣约瑟夫草、甜罗勒、兰香，中国新疆，吉林省，河北省，河南省，浙江省，江苏省，安徽省，江西省，湖北省，湖南省，广东省，广西省，福建省，中国台湾，贵州省，云南省及四川都是有种植。
牛至，主要遍布于波罗的海地区至东亚、拉丁美洲、北美地区及我国大部分地区。
非常简单的制做方法
1.混和一切材料放一边备用！是的，美国佬就是那么不独特
2.找生鸡蛋来粉碎放进碗里，随后把鸡脯肉丢进到蘸
3.随后倒进面包渣，裹在鸡脯肉上
4.随后把裹来生鸡蛋面包渣的鸡脯肉扔到混着材料的碗里
5.把鸡脯肉放进铁托盘里，盖上锡箔纸，丢到电烤箱开到350度烤40分钟
6.取下鸡脯肉，摘掉锡箔纸，再丢进到烤35分鐘
7.再取下鸡脯肉，淋上些油，再丢进到烤5分鐘
8.起锅，功德圆满。
腌渍全过程：
1）将原材料彻底解除冻结后、彻底控干备用。
2）鸡大腿、翅中等水平在外皮上轻划两刀
3）放进事先调配好的腌制料中（黑椒鸡块：腌制料：米酒=100g:10g:20g ），一切正常腌制2-3钟头上下，腌制料是麻辣炸鸡粉。
裹粉全过程：
（小麦面粉：水淀粉：麻辣炸鸡粉=2：1：1）
1）上裹粉前需保证原材料表层充足潮湿，但务必控干，不然裹粉不容易匀称。
2）裹粉时将原材料埋进调准的粉内，十指捏住原材料两边往同一方向用劲滚翻揉压5次以上（粉要多）。
3）放到冷水中侵泡约2秒上下，使翅中上的粉潮湿就可以，即包囊原材料的粉剂变粘稠（侵泡时严禁滚动，避免水把面浆冲走，如被冲走得话可再裹一次粉）
4）拎起控干水分，再放进粉剂中反复所述裹粉压揉方式 5-10次以上，外皮彻底匀称的挂上鱼鳞，就可以终止压揉。
【肯德基炸鸡的配方大全】 5）裹好粉的原材料应该马上煎炸，不然会影响鱼鳞的转化成。油炸温度控制在165度之内，炸5-6分鐘，炸至颜色淡金黄色捞出。用木签刺更厚处看是不是有鲜血出现。若有鲜血需要再炸1分鐘。