红烧茄子做法步骤,这么做的全家都爱吃

四季豆是饮食搭配之中较为常见的蔬菜,四季豆的口味柔软合适用于烹制或是是炮制服用,而烧茄子是归属于一道家常小炒,不但作法简易,并且营养丰富,口味甜酸,是老少咸宜的菜肴 。
烧茄子
原材料
主要材料:四季豆,香莱,大蒜瓣
副料:生抽,糖,盐,水,油
【红烧茄子做法步骤,这么做的全家都爱吃】作法
1、四季豆削皮,切割成滚刀快 。放如一海碗内,匀称的撒上一层盐,边撒边拌和 。随后放进一边预留 。
2、此刻,能够 剥蒜,洗香莱 。将大蒜瓣切割成蒜绒放到碗里,到上一点生抽 。加一点白砂糖和水,凑齐一碗 。香莱切末,大约30分钟后,使气力的你活该开始了 。
3、着手海碗里边的四季豆,拼了命的攥~~尽可能把水攥干 。攥的越干,烧出的四季豆越香 。待油8分热的情况下,将攥成球球的四季豆入锅 。炒成四季豆掉色倒进刚刚依照祖传秘方配备的汤底 。煮沸后关文火,还记得也要翻一翻 。否则四季豆快一定是一边象包拯,一边象三国曹操 。等汤收的差不多了,熄火倒入香莱末,翻锅数下,摆盘 。
红烧茄子煲
原材料
四季豆二不平等条约一斤、猪瘦肉碎100g、大葱断开适当、生姜片四片、大蒜三片、豆瓣酱适当、生抽酱油、盐 。
作法
1、先讲四季豆切条后放进滚油中炸至六七完善摆盘;
2、锅内留油爆郫县豆瓣酱至见辣椒油,放进大葱生姜片大蒜进行爆香,放进猪瘦肉碎一起进行爆香,再倒进煎好的四季豆煸炒;
3、放进石锅里,放进适当的水,煮沸后煲3分鐘就可以 。
不锈钢板烧茄子
原材料
长茄子2根,辣椒30g,尖椒30g,油,盐,豆瓣酱15g,番茄沙司10g,生抽酱油10Ml,糖2g,芡粉,蒜泥10g,芝麻油
作法
1、四季豆清洗切条,加少量盐腌渍10分钟 。
2、锅中油烧开,倒进四季豆炸至变松淡黄,捞起来沥油 。
3、把不锈钢板加少量芝麻油预留 。
4、炸好的四季豆放进不锈钢板中,置放炉上文火加温 。
5、葱蒜切末,青红椒切棱形块 。
6、炒菜锅倒少量油爆小香葱、姜、蒜泥,添加豆瓣酱炒出香味 。
7、添加番茄沙司再次炒至出味 。
8、加适当的冷水、生抽酱油、白砂糖,倒进青红椒,淋入芡粉勾薄芡 。
9、淋入芝麻油,搅拌均匀熄火 。把汁浇入不锈钢板就可以!
美味可口烧茄子
原材料
四季豆320克,植物油360ml(多加2汤勺),小葱1棵,姜片末1汤匙,郫县豆瓣酱1汤匙,素高汤(或冷水)240ml,油辣子少量,绿豆淀粉(水淀粉)1汤匙,盐1/2汤匙,糖1/2汤匙,绍兴酒1汤匙
作法
1.四季豆清洗去蒂,割成4份,随后切割成一厘米的厚片 。小葱清洗切条预留 。
2.锅烧热,下油360ml 。放进四季豆片炸软,盛起控干备用 。
3.锅再烧开,油热两汤勺,煎香姜片末、小葱段、郫县豆瓣酱 。
4.放进四季豆,引入大骨汤,添加盐、糖调料,洒入绍兴酒 。降低火力点,慢煮至液汁粘稠 。
5.绿豆淀粉添加适量凉水,翻拌,倒进锅中水淀粉勾芡,浇上油辣子,就可以上菜 。