砂锅米线配方 _砂锅

砂锅土豆粉也是许多人钟爱吃的一种特色美食，与传统式过桥米线的做法较为起來，砂锅土豆粉制做出去的料汁美味浓厚，因此味儿也更强。而在制做砂锅土豆粉的全过程中除开会置放过桥米线，也要置放别的食物，比如虾丸、干海带丝等。这种食物的存有都能够将砂锅土豆粉的味儿越来越更强，接下去就要大家一起来学习培训石锅米线的做法吧。
石锅米线的做法
1) 先把买回来的米糊、猪肉丸、干海带丝、上海青/青菜、豆腐等清理干净，豆腐切片、香肠切圆片预留;
2) 往石锅中放进8成冷水，待烧开后，放进猪肉丸、海带丝、菇、葱姜等，添加少量盐和味精，盖好石锅;
3) 待猪肉丸等大概煮开后，放进正餐鲜米糊;
4) 等水再度烧开，放进上海青/青菜、豆腐、香肠、熏肠等，熬料一会儿，依本人口感放进白胡椒粉、红辣椒面、酱萝卜干及其番茄沙司多个，用汤勺搅拌均匀，进味后撒进少量香莱就可以出锅;
到此，一份热腾腾美味看得清的砂锅土豆粉就公布了!
砂锅土豆粉怎么做好吃
食物提前准备：
云南过桥米线适当，生猪肉(也能用鸡脯肉)、菌类、平菇、香菇、黑木耳、笋丝各适当，豌豆尖(能用其他青菜叶替代)、老母鸡汤(别的大骨汤均可)、生姜一块、盐适量。
制做流程：
1、将过桥米线(我它是风干的过桥米线)放开水之后熄火泡约二十分钟(不可以煮) 。
【砂锅米线配方】 2、笋丝下开水锅中煮约五分钟后，捞起来用清水冲洗上。
3、生猪肉切极薄的片(能吃肥肉的人可以用五花肉);豌豆尖择清洗;黑木耳撕小块;香菇撕一小块;菌类、平菇、生姜均切成片。
4、老母鸡汤烧滚后下生姜片、菌类、平菇、香菇、笋丝、黑木耳、盐，烧滚后熬煮十到二十分钟，将锅玄火，汤备用。
5、盛出自身所需量的汤、菜装进小石锅里，上火烤沸，下适当过桥米线烧滚后铺平猪肉片，烫到断生后立刻熄火，再下豌豆尖，翻匀。
6、带锅上菜就可以服用。
砂锅土豆粉常见问题
一是汤要用猪棒骨、柴鸡、宣威火腿熬料;
二是上菜时石锅表层有一层很厚滚油;
三是调味品，务必要有油辣椒、黑胡椒粉、盐;
四是除开挑大梁的过桥米线以外，女配角也务必整套，猪里脊片、鸡脯肉片、鱼肉、豌豆尖、苋菜、葱丝、姜片、烟笋、氽过的豆腐丝;上菜时，很厚鸡骨架密封住炒面，料汁滚热，但看不到热流。