野菜马兰头功效与作用 _野菜

很多人对野果马兰头并不是非常的掌握，它是一种营养成分作用比较好的野果，也是一位中草药材，它的营养成分较为高，也有丰富多彩的矿物及其维他命，而且带有身体需要的17种以上的碳水化合物，因此平常适度的吃一些，对人体的调理是十分有益处的，在吃马兰头的情况下，食用方法也是比较多的，最普遍的便是炒着吃。
野果马兰头作用与功效
马兰中带有多种多样营养元素，丰富多彩的矿质元素和维他命及β-胡罗卜素，17种以上碳水化合物，在其中7种为身体必不可少。微量元素成分由高到低先后约为：K、Ca、Na、Mg、Zn、Fe、Cu、Li、Mn、Ni、V、Se、Co 。在其中钾成分是一般蔬菜水果的20倍，与一般蔬菜水果对比，其Se、Zn、Mg、Ca成分更丰富。
【野菜马兰头功效与作用】马兰头嫩茎叶水分含量、钙、磷、铁、胡罗卜素、钾、维生素b2、尼克酸等，马兰带有丰富多彩的碳酸盐，每100g马兰的嫩茎叶水分含量86.4%，蛋白3g，人体脂肪0.9g，碳水化合物化合物5.2g，膳食纤维1.1g，VC36mg~69mg，胡罗卜素31.5mg，VB0.36g，尼克酸2.5g，钾530Mg，钙145mg，镁46.8mg，磷70Mg，铜0.24mg，铁4mg，锌0.43mg，钠1mg 。狼把草含挥发油，油中的成份有甲酸龙脑脂、苯甲酸龙脑脂、酚类化合物、倍半萜烯、二聚烯和心酸等。
马兰头怎么炒好吃?
1、五香炒花生米去衣后文火炒黄，碾成粉末预留。
2、豆干开水略焯后用切割成粉末。
3、马兰头清洗，开水焯熟后挤干水斩成粉末。各料搅拌并再加调味料即成。
功能：清热解毒，健脾开胃，益寿延年。适用偏阳质身体素质，易容易上火见眼赤、咽喉痛，或皮肤疖肿等。也适用漫性支气管炎及饮食搭配食滞者。
马兰头别名马兰、红梗菜、鸡儿肠、地边菊、紫菊、螃蜞头草等，属菊科马兰属多年生长木本植物。马兰头原是野生种，生在马路边、原野、山坡上，全国性绝大多数地域均有遍布。马兰头有红梗和青梗二种，均可食，药用价值以红梗马兰头为宜。