动辄上千元一斤的燕窝燕窝一斤大概多少钱 _知识分享

电视里经常看到古代达官显贵们，吃饭就叫熊掌、鱼翅、燕窝……
熊掌、鱼翅好理解，但燕窝说起来很多人应该都并不了解，只听说或是品尝过它，但却对燕窝是如何形成的一知半解，最多只知道燕窝是燕子的“口水” 。

文章插图
燕窝
不过饶是如此，也依然阻挡不了大部分人花高价购买燕窝来食用。
动辄上千元一斤的燕窝可谓是常态，有些品质高的燕窝甚至能卖到上万元一斤的天价。

文章插图
印尼龙牙官燕盏，零售价1370元/两
本期文章内容，大川就来科普下燕窝是如何形成的？燕窝的真实功效又是怎样的？
看完燕窝加工的过程，你还敢吃吗？
自然状态下，燕窝是如何形成的？燕窝顾名思义的确是它的字面意思，燕子窝。

文章插图
燕窝
但是不同于我们农村常见的那种，家燕用泥巴、草木做出来的窝。
能够被称为燕窝的燕子窝，实际上是部分唾液腺发达的雨燕、金丝燕，通过分泌的唾液混合绒羽等物质做成的窝。

文章插图
家燕泥窝对比金丝燕燕窝
这些燕子的唾液腺会分泌出一种富含胶质的唾液，能够像胶水一样将绒羽等物质固定，并最终做成窝的形状。
这样做出来的燕子窝，成型后会在胶质的作用下，变成半透明状，拥有极强的韧性，住起来也会十分舒适。

文章插图
燕窝里的小燕子
在这里有一点需要特殊提一下，那就是这些燕子用来做燕窝的唾液。
虽然跟我们理解的口水一样，学名都是唾液，但这种用来做燕窝的唾液，跟普通意义上的口水还是有很大区别的。
普通意义上的口水最主要的成分就是水分，其它诸如酶类、唾液酸等物质，是相对较少的。但是燕子用来做燕窝的唾液当中，主要的组成成分则是唾液酸、蛋白质类物质，水分则是次要的。

文章插图
【动辄上千元一斤的燕窝燕窝一斤大概多少钱】金丝燕正在分泌唾液做燕窝
尤其是唾液酸，从组成成分上来说，这是由糖类、有机酸、游离氨基酸以及特征物质组成的特殊物质。
这同样也是燕窝当中，真正意义上的营养所在……
市面上售卖的燕窝，是怎么来的？正规的燕窝厂商获取燕窝，要么是从野外对燕窝进行“采摘” ，要么则是通过人工搭建燕屋的方式， “养殖”金丝燕，通过人工手段为它们提供舒适的居住环境，让它们在燕屋里做燕窝，等燕窝做好后再统一“采摘” 。

动辄上千元一斤的燕窝 燕窝一斤大概多少钱

动辄上千元一斤的燕窝燕窝一斤大概多少钱