豆腐皮怎么做好吃_豆腐皮的家常做法大全 _小知识

豆腐皮简称豆皮，因含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素，还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质。所以很美食爱好者们的喜爱。豆腐皮长期食用，能降低人体的血压和胆固醇，增强人体对肝炎和软骨病的防治能力。那么豆腐皮怎么做好吃?请看豆腐皮的做法大全这些都是家常做法很简单的。
豆腐皮蛋花汤的做法
用料原料
豆腐皮一张，鸡蛋两个，香菜少许，
调料
盐少许，油少许，料酒少许
做法1，准备豆腐皮，鸡蛋打入碗中 2，将豆腐皮用手撕成小块，鸡蛋打散加入几滴油和料酒 3，将水烧热 4，倒入豆腐皮煮开 5，倒入鸡蛋搅拌开，放入盐，关火后，放香菜即可。
小贴士中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

文章插图
香辣豆腐皮儿的做法
原料：
豆腐皮、葱丝、青红椒丝、洋葱丝、盐、鸡精、白糖、山西老陈醋、干煸辣肉丝。
做法：
1、豆腐皮切丝焯水(水不要开，以免豆腐皮受热增加弹性);
2、把所有材料以自己口味的量码好，另备炒锅把适量花生油烧热，浇入所有材料之上炝一下;
3、拌匀即可装盘。
鲜豆腐皮炒青蟹肉的做法
原料：新鲜水豆腐皮(2张)、净蟹肉(200克)、鸡汤(1小碗)、精盐(12.5克)、菱粉(2汤匙)、鸡油(2汤匙)、黄酒(少许)
特点：
厨师点评：
制作过程：
一、先将青蟹的黄挖出，加少量的水，酒、菱粉调稀。再把青蟹爱情壳上笼蒸熟，挖出蟹肉。
二、一爱情起炉火，下鸡油化开，一爱情将豆腐皮切碎，同蟹肉、生蟹黄、鸡汤、盐、酒道倒入一炒，接着调菱粉下锅勾薄芡即好.
凉拌豆腐皮的做法
主料：菠菜500克,油皮100克
调料：香油15克,盐3克,味精2克,白砂糖5克,醋5克,大葱5克,姜5克
凉拌豆腐皮的特色：
色泽美观，脆嫩辣香，清爽适口。
教您凉拌豆腐皮怎么做，如何做凉拌豆腐皮才好吃
1.将豆腐皮用开水泡软，取出挤去水分，切成丝放入碗内。
2.将菠菜择洗干净，放入沸水锅内略烫一下，捞入冷开水内投凉，捞出挤去水分，切成段，与豆腐皮拌匀装盘。
3.将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀，浇在豆腐皮上即成。
雪菜豆腐皮的做法
菜系及功效：私家菜工艺：炒雪菜豆腐皮的制作材料：主料：油皮250克,猪肉(肥瘦)100克
辅料：芥菜80克,毛豆50克,紫菜(干)30克
调料：酱油5克,鸡精2克,盐3克,花生油20克,碱2克,香油5克
雪菜豆腐皮的做法：
1. 碱粉加5碗水拌匀;
2. 豆腐皮(油皮)泡20分钟，洗净后撕成片状，1张大约撕成6片;
3. 雪菜(芥菜)洗净后切粒状;
4. 毛豆剥皮;
5. 紫菜剪成丝状;
6. 油锅烧热，炒雪菜，绞肉，毛豆和豆皮.
7. 放半碗水加入，用小火煮，多翻炒至豆皮呈乳状，再加调味料炒匀即可;
8. 用比饭碗稍大的中碗，在碗底抹上香油，放紫菜丝，炒好的食材盛入中碗里压紧，最后倒扣在盘子上即可。
雪菜豆腐皮的制作要诀：素食者无需放绞肉，炒香时放花椒粒爆香就可以了。
拌菠菜豆腐皮的做法
豆腐皮200克，菠菜100克，香油10克，精盐、白糖各5克，醋3克，葱、姜末各3克，味精1克。
美食做法
1、将豆腐皮用开水泡软，取出挤去水分，切成丝放入盘内。
2、将菠菜切成3厘米长的段，用沸水烫一下，放入凉开水中过凉，捞出挤干水分，放在豆腐丝上面，加入精盐、味精、白糖、醋、香油、葱、姜末拌匀即成。
烹饪关键
菠菜不要烫的过烂，烫后立即过凉，以免变黄影响美观。
色泽美观，清爽脆嫩，香辣可口。
油豆腐皮卷的做法
配料:
红萝卜一条、绿芦笋150公克、油豆皮6块、瓠瓜乾2条。
酱油2匙、盐1/2匙、糖1匙、酒1匙、味素1匙。
操作:
A、红萝卜去皮切成条状，绿芦笋切段，油豆皮切片，瓠瓜乾洗劲、切段。
B、将红萝卜、绿芦笋过水。