豆腐皮怎么做好吃_豆腐皮的家常做法大全

豆腐皮简称豆皮,因含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素,还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质 。所以很美食爱好者们的喜爱 。豆腐皮长期食用,能降低人体的血压和胆固醇,增强人体对肝炎和软骨病的防治能力 。那么豆腐皮怎么做好吃?请看豆腐皮的做法大全这些都是家常做法很简单的 。
豆腐皮蛋花汤的做法
用料原料
豆腐皮一张,鸡蛋两个,香菜少许,
调料
盐少许,油少许,料酒少许
做法1,准备豆腐皮,鸡蛋打入碗中 2,将豆腐皮用手撕成小块,鸡蛋打散加入几滴油和料酒 3,将水烧热 4,倒入豆腐皮煮开 5,倒入鸡蛋搅拌开,放入盐,关火后,放香菜即可 。
小贴士中医理论认为,豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效 。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素 。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展 。老年人长期食用可延年益寿 。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水 。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点 。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品 。

豆腐皮怎么做好吃_豆腐皮的家常做法大全

文章插图
香辣豆腐皮儿的做法
原料:
豆腐皮、葱丝、青红椒丝、洋葱丝、盐、鸡精、白糖、山西老陈醋、干煸辣肉丝 。
做法:
1、豆腐皮切丝焯水(水不要开,以免豆腐皮受热增加弹性);
2、把所有材料以自己口味的量码好,另备炒锅把适量花生油烧热,浇入所有材料之上炝一下;
3、拌匀即可装盘 。
鲜豆腐皮炒青蟹肉的做法
原料: 新鲜水豆腐皮(2张)、净蟹肉(200克)、鸡汤(1小碗)、精盐(12.5克)、菱粉(2汤匙)、鸡油(2汤匙)、黄酒(少许)
特点:
厨师点评:
制作过程:
一、先将青蟹的黄挖出,加少量的水,酒、菱粉调稀 。再把青蟹爱情壳上笼蒸熟,挖出蟹肉 。
二、一爱情起炉火,下鸡油化开,一爱情将豆腐皮切碎,同蟹肉、生蟹黄、鸡汤、盐、酒道倒入一炒,接着调菱粉下锅勾薄芡即好.
凉拌豆腐皮的做法
主料:菠菜500克,油皮100克
调料:香油15克,盐3克,味精2克,白砂糖5克,醋5克,大葱5克,姜5克
凉拌豆腐皮的特色:
色泽美观,脆嫩辣香,清爽适口 。
教您凉拌豆腐皮怎么做,如何做凉拌豆腐皮才好吃
1.将豆腐皮用开水泡软,取出挤去水分,切成丝放入碗内 。
2.将菠菜择洗干净,放入沸水锅内略烫一下,捞入冷开水内投凉,捞出挤去水分,切成段,与豆腐皮拌匀装盘 。
3.将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀,浇在豆腐皮上即成 。
雪菜豆腐皮的做法
菜系及功效:私家菜 工艺:炒雪菜豆腐皮的制作材料:主料:油皮250克,猪肉(肥瘦)100克
辅料:芥菜80克,毛豆50克,紫菜(干)30克
调料:酱油5克,鸡精2克,盐3克,花生油20克,碱2克,香油5克
雪菜豆腐皮的做法:
1. 碱粉加5碗水拌匀;
2. 豆腐皮(油皮)泡20分钟,洗净后撕成片状,1张大约撕成6片;
3. 雪菜(芥菜)洗净后切粒状;
4. 毛豆剥皮;
5. 紫菜剪成丝状;
6. 油锅烧热,炒雪菜,绞肉,毛豆和豆皮.
7. 放半碗水加入,用小火煮,多翻炒至豆皮呈乳状,再加调味料炒匀即可;
8. 用比饭碗稍大的中碗,在碗底抹上香油,放紫菜丝,炒好的食材盛入中碗里压紧,最后倒扣在盘子上即可 。
雪菜豆腐皮的制作要诀:素食者无需放绞肉,炒香时放花椒粒爆香就可以了 。
拌菠菜豆腐皮的做法
豆腐皮200克,菠菜100克,香油10克,精盐、白糖各5克,醋3克,葱、姜末各3克,味精1克 。
美食做法
1、将豆腐皮用开水泡软,取出挤去水分,切成丝放入盘内 。
2、将菠菜切成3厘米长的段,用沸水烫一下,放入凉开水中过凉,捞出挤干水分,放在豆腐丝上面,加入精盐、味精、白糖、醋、香油、葱、姜末拌匀即成 。
烹饪关键
菠菜不要烫的过烂,烫后立即过凉,以免变黄影响美观 。
色泽美观,清爽脆嫩,香辣可口 。
油豆腐皮卷的做法
配料:
红萝卜一条、绿芦笋150公克、油豆皮6块、瓠瓜乾2条 。
酱油2匙、盐1/2匙、糖1匙、酒1匙、味素1匙 。
操作:
A、红萝卜去皮切成条状,绿芦笋切段,油豆皮切片,瓠瓜乾洗劲、切段 。
B、将红萝卜、绿芦笋过水 。