西芹炒鸡蛋是一道家庭非常常见的菜品 ， 它所含的热量非常的低 ， 而且还有很丰富的粗纤维 ， 吃一些能够达到清热去火通便 ， 去口臭的功效 ， 以下我们就来介绍一下西芹炒鸡蛋的做法 。
原料：西芹、鸡蛋、盐、鸡精、胡椒、蒜末 。
做法：
1、西芹洗净 ， 斜刀切成块状；
2、锅中放水 ， 滴入两滴油 ， 把西芹焯水 ， 然后捞出迅速浸入凉水 ， 
而后沥干水份；3、鸡蛋打散 ， 加少许盐 。下油锅炸至膨胀后划散 ， 起锅备用；
4、用锅内余油 ， 炸香蒜末 ， 下沥干水分的西芹翻炒 ， 加盐调味；
【西芹炒鸡蛋做法是什么】 5、倒入炒好的鸡蛋翻炒 ， 加鸡精胡椒调味后起锅装盘 。
注：
焯水时注意时间不要过久 ， 以保证吃起来清脆爽口 。浸入凉水也是这个原因 。

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