正宗青椒炒鸡的做法是什么？ _青椒

朝天椒和鸡脯肉全是日常生活很普遍的食物，辣椒的做法比较多，能够和许多的食物配搭起來服用，配搭不一样的食物，营养成分也是不一样的，朝天椒和鸡脯肉配搭起來，非常下饭菜，在平常是很火爆的一道小菜，很多人都喜欢吃青椒炒鸡，吃起來麻辣酱香，作法也非常简单，下边详细介绍纯正辣椒炒鸡的做法。
所需食物
主要材料：鸡翅
辅材：杭椒、红尖椒、芝麻、姜、葱、蒜
调味品：生抽酱油、味精、米酒、芝麻油、芡粉、白砂糖、食用油、食用盐
作法一
1、准备好全部食物。
2、把鸡翅洗干净，剔去骨骼。
3、把鸡肉切割成一小块，放进碗中，再添加米酒、盐、干淀粉翻拌，腌渍约20分钟。
4、把小辣椒、杭椒清洗切割成小段预留，葱蒜切割成末预留。
5、取一小碗，放进葱段、生姜沫、蒜泥、生抽、味精、盐、白砂糖、冷水，翻拌制成调味酱。
6、炒菜锅放少量油烧开后，加少量芝麻油，放进鸡肉炒至掉色。
7、放进小辣椒、杭椒煸炒。
8、倒进调味酱火灾煸炒。
9、煸炒匀称。
10、倒进水淀粉勾芡。
11、撒芝麻。
12、煸炒匀摆盘就可以。
作法二
1新鮮的鸡切割成一小块，用米酒、盐先腌十分钟上下
2姜、蒜切成片，葱切成片预留
3花椒大料
4辣椒干丝，青辣椒
5在锅中留底油，大火烧热，放进姜、大蒜进行爆香，接着放进朝天椒段和麻椒，文火爆锅出香辣香气，随后放进黑椒鸡块煸炒，最终撒进盐、味精、白砂糖和葱段炒匀起过就可以。
常见问题
【正宗青椒炒鸡的做法是什么？】 盐在腌渍黑椒鸡块的情况下要一次加满，不然直到炸好后再加盐仅仅让盐粘附在表层，彻底入不上味。