为什么腐烂的东西会长虫


腐烂又称腐败,是指动物蛋白质及其有关之有机物分解成无机物,而且回到大自然物质循环的过程,特别是由缺氧微生物和腐化细菌 。分解是一个大自然经常进行且非常重要的过程 。腐败物通常导致胺物分解时出现如腐肉碱和尸碱等的生物碱,具有腐败气味 。在生物学方面,腐烂和发酵在某程度上有少许相似,基本上二者同样意味著允许有机物质转变或分解成另一些物质 。
【为什么腐烂的东西会长虫】 在食品腐败的诸因素中,微生物的污染是最活跃、最普遍的因素,起主导作用 。一般来说,鱼、肉、果蔬类食品,以细菌作用最为明显,粮食、面制品则以霉菌作用最为显著 。在0,特别容易吸引蚊虫 。例如,腐肉会吸引苍蝇,并在上面产卵,最终长蛆;而水果腐烂发出来的气味对果蝇非常有吸引力,闻到这股味道就会飞到食物表面产卵,幼虫就以发酵的水果为食,温度适宜的情况下果蝇22小时就能繁殖一代 。
食品腐败变质的原因是多方面的,归纳起来有以下几种:因微生物的繁殖引起食品腐败变质;因空气中氧的作用,引起食品成分的氧化变质;因食品内部所含氧化酶、过氧化酶、淀粉酶、蛋白酶等的作用,促进食品代谢作用的进行,产生热、水蒸气和二氧化碳,致使食品变质;因昆虫的侵蚀繁殖和有害物质间接与直接污染,致使食品腐败 。
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