十大致癌食物是真的吗 _小知识

最近网传十大致癌食物，而且很多人都是食用这些食物引发癌症。一些人问：十大致癌食物是真的吗?下面和小编看下生活中常见的致癌食物有哪些。
网传致癌食品黑名单第一名：葵花籽
网传：向日葵因其生长快速，易吸收土壤中的重金属铅、镉、镍，对土壤而言可有效减轻重金属污染，具有净化环境的能力，为最佳景观绿肥作物。但是，对人体而言，吃进这些重金属则对身体有害，且吃葵花子会消耗大量的胆碱，使体内脂肪代谢发生障碍，导致肝脏积聚大量脂肪，会严重影响肝细胞的功能。
专家：瓜子未霉变不会致癌。瓜子一直是很多居民的“当家零食” 。从目前的研究结果来看，向日葵并不是最容易吸收重金属的植物，如果土壤本身已被重金属污染，不会只是瓜子不能吃了，任何生长在其上的植物都会“带毒” 。
如果吃太多的瓜子的确会加重肝脏负担，但是一般不会有人把瓜子当饭吃，所以吃瓜子吃成脂肪肝的可能性是比较小的。但专家提醒市民，如果瓜子在食用时尝到苦味、霉味，一定要立即吐掉，并漱口，这样子的瓜子多半会含有致癌物——黄曲霉素。
网传致癌食品黑名单第二名：口香糖
网传：口香糖中的天然橡胶虽无毒，但制作过程中所用的白片胶是加了有毒的硫化促进剂、防老剂等添加剂，刺激肠胃，引起不适。而口香糖中的代糖阿斯巴甜也是致癌物。
专家：口香糖致癌物浓度极低，只要不整瓶地吞食口香糖，一般不会达到致癌浓度。吃口香糖的最大隐患是咀嚼时间过长，会造成口腔肌肉劳损。
网传致癌食品黑名单第三名：味精
网传：味精其中一半是对身体有益的左旋麸胺酸，但另一半却是身体不能利用的右旋麸胺酸。每人每日摄入味精量不应超过6克，摄入过多会使血液中麸胺酸和钠的含量升高，不利于人体利用钙和镁，可能导致缺钙，影响牙齿、骨骼的强度。又可引起短期的头痛、心慌、恶心等症状，对人体生殖系统也有不良影响。
专家：少量摄入味精无害。味精主要成分是谷氨酸钠，它可以由小麦、大豆等蛋白质含量高的原料经水解法制得或以淀粉为原料经微生物发酵法生产，也可用甜菜、蜂蜜等通过合成制得，作为调味剂少量摄入无害，也没有与癌症直接相关的研究结果。如果实在不放心，可以用蘑菇、海鲜等含有天然鲜味剂的食品替代。
网传致癌食品黑名单第四名：猪肝
网传：每公斤猪肝含胆固醇达 400 毫克以上，摄入胆固醇太多会导致动脉粥样硬化，同时肝是解毒器官，会累积大量黄麴毒素、抗生素、安眠药等代谢毒物，故猪肝不宜吃。
【十大致癌食物是真的吗】 专家：少吃猪肝有益健康。肝脏是解毒器官，网友称猪肝可能会有兽药、抗生素、瘦肉精等残留是有一定道理的，但这些物质与癌症没有直接联系。猪肝不是不能吃，但其胆固醇较高。肥胖超重、胆固醇偏高的人群尽量不要食用。由于猪肝富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，贫血者和夜盲、眼干燥症患者可适量食用，但不要购买变色或有结节的猪肝。
网传致癌食品黑名单第五名：油条、河粉、板条、米粉、粉丝
网传：油条在制作过程中都必须添加明矾(化学名：十二水合硫酸铝钾)，如常吃这些东西，在导致贫血、骨质疏松症同时，体内铝集聚过多，很难从肾脏排出，对大脑及神经细胞产生毒害，甚至会引起老年痴呆症。而且油条所重复使用的炸油，过度氧化亦有害健康。
专家：每周食用油条别超1次。此外，河粉、粉丝也属于和油条性质相近的食物。铝会在人体内累积，且很难排出，毒害大脑及神经细胞，严重的可导致老年痴呆症。长期食用含铝的食品有很大的致癌风险。
网传致癌食品黑名单第六名：腌菜、萝卜乾
网传：长期吃会引起钠、水在体内滞留，从而增加患心脏病的机会。另外也含有亚硝酸胺，并且有不法商贩用福尔马林防腐，这些都是致癌物，易诱发癌症。
专家：腌菜腌制2至10天风险高，腌菜如果食用不当致癌风险最大。几乎所有的腌菜和酱菜都含亚硝酸盐。亚硝酸盐被吃到胃里后，在胃酸作用下与蛋白质分解产物二级胺发生反应生成亚硝胺。亚硝胺主要会引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。腌菜的腌制时间也与致癌性有密切联系。当食物中加入盐腌制后24小时至腌制后的10天内，亚硝酸盐的含量是很高的，20天后亚硝酸盐基本消失。专家建议，尽量食用腌制24小时内或20天以上的腌菜。