台湾肉燥饭的正宗做法 _台湾

中国台湾肉燥饭近几年来是很十分时兴的一种特色美食，中国台湾肉燥饭中的生猪肉不但孩子吃了非常容易消化吸收，并且成年人吃完肉粒拌上白米饭是非常容易提升胃口的，肉燥大部分人也不生疏，肉燥配搭箩卜和酸姜不但味儿美味可口香味怡人，并且还能令人胃口暴增，是太熟大伙儿钟爱的，那中国台湾肉燥饭的纯正作法是什么呢？
中国台湾肉燥饭的纯正作法
主要材料
干香菇,：4个蔬菜：两根
圆葱：一个半五花肉：200g
生鸡蛋：3个
辅材
葱：适当米酒：少量
生抽酱油：少量酱油：少量
姜：适当蒜：小量
白砂糖：小量五香粉：少量
八角：少量
作法流程
1. 提早将干香菇泡发，准备好原材料，五花肉清洗后切割成块状放宽水里焯去血沫。
2. 焯好的肉粒晾凉后再切成小丁。
3. 圆葱与平菇滚刀块，生鸡蛋煮开，葱蒜切末。
4. 炒菜锅内下油，先将葱蒜末放进进行爆香，再添加圆葱丁，炒至色调变黄。
5. 倒进五花肉丁，炒至肉粉色皮肤变白。
6. 将平菇添加炒匀后倒进生抽酱油、酱油、八角、米酒、五香粉、白砂糖，煸炒匀称。
7. 炒匀后添加未过肉的水。
8. 烧开后转文火将煮开的生鸡蛋放进，煮至料汁浓稠，起锅前视口感再酌情考虑放盐调料。
9. 将沸水里加少量盐少量油将蔬菜烫熟，摆放在白米饭上浇上卤菜,汁及割开茶叶蛋就是美味可口的肉燥饭了。
作法二
食物提前准备
主要材料：五花肉水煮鸡蛋蔬菜心干香菇虾米音乐
卤肉饭
卤肉饭
辅材：红葱头生姜沫蒜泥生抽酱油酱油八角米酒老冰糖五香粉白胡椒粉
制做流程
1 买回来的五花肉，清洗，焯去血沫，焯的情况下能够适度的切割成几一大段便捷实际操作，焯好的五花肉要切成小丁，切的小一些，随后放到一边预留。
2 圆葱或者红葱头，清洗后剁碎。
3提前准备好多个水煮鸡蛋，到时放进卤料中一起煮，制成茶叶蛋。
4 炒菜锅内倒进适当油，先进行爆香生姜沫，蒜泥，随后放进圆葱碎，再次炒出香味，直到金黄色，这时候倒进五花肉丁，炒至肉粉色皮肤变白，随后添加生抽酱油、酱油、八角、米酒、五香粉、老冰糖，白胡椒粉，煸炒匀称。
5 添加适量温开水，无需过多，未过五花肉1-2cm就可以。
6 火灾炒匀，待料汁煮滚后，所有倒进石锅中，转小火慢炖，这时候别忘记添加水煮鸡蛋，炖制的時间为两个小时，假如你的時间有限，至少还要炖上一个多钟头，盐能够在一个小时之后放进。
7 最终盛入白米饭，浇上卤汁水，再摆着烫熟的蔬菜叶、割开的茶叶蛋，就可以吃完。以便避免油腻感，最好是再此外提前准备一盘蔬菜同食。
作法三
原材料：五花肉400克、红葱头100克、生鸡蛋5个、干椒2个、姜一小块、八角1个、老冰糖少量、食用油、酱油膏、盐、酱油、冷水
作法：
1、红葱头除掉最表层的皮，洗干净切割成片状
2、锅中放适当油，放进红葱头低火煸炒
3、炒至掉色后，改文火再次煸炒
4、彻底变为淡黄色后，盛出去预留，即是红葱头酥
5、炒红葱头的另外能够将生鸡蛋煮开，随后抽时间去壳预留
6、五花肉切割成不超过1公分厚为的小傅
7、入凉水锅焯去白沫子、捞出来控干水
8、辣椒干切条、生姜切成片
9、再次出锅加点油，烧开后放进焯好的五花肉爆锅
10、炒至色调略带淡黄色后，放进调料一同煸炒
11、放进酱油膏煸炒匀称，再放少量酱油着色
12、添加沸水彻底未过五花肉
13、三分钟后放进炒好的红葱头一起文火焖一个小时
14、半途放进生鸡蛋一起焖
15、焖至料汁快收干的情况下，加少量盐调料
16、煮好的饭盛出去，随后浇上卤料卤菜、再放入生鸡蛋和焯过的西蓝花就可以
台湾卤肉饭是一种食材，制做原材料有稻米、五花肉、干葱头、木薯淀粉、姜、蒜、生抽、八角、酒、老冰糖、五香粉、白胡椒粉等。它是台湾省普遍的，也是經典的特色小吃。
【台湾肉燥饭的正宗做法】 台湾卤肉饭的特点取决于猪肉酱和汁水，他们是制做的重要一部分。台湾卤肉饭在台南、台湾台中、台北市的做法和特性均有差别。中国台湾的饭菜特色小吃各形各色，但是说起在其中更为知名的，当推台湾卤肉饭。据悉，口味与众不同的台湾卤肉饭，全中国仅有台湾人会做。台湾卤肉饭，又被称作鲁肉饭，台湾美食之一。