中老年营养配餐有哪些?( 二 ) _中老年

4、长链脂肪酸：老人与成人一样需要长链脂肪酸，它有利于对脂溶性维他命的消化吸收，改进蔬菜食材的口味。长链脂肪酸应以食用油主导，但不一定把所有的动物人体脂肪都撤销，饮食中过多的不饱和脂肪不一定都有益。
5、铁和优质蛋白质：老年人女士能够产生不一样水平的贫血，其原因是繁杂的，在其中包含胃容积减少，胃液及胃的内因子、对铁的吸收力、造血功能功能、维他命C及营养元素的不够等都可能相关。但在一般状况下，铁的品质是一个主要的问题，小动物肌肉和血液出示的铁的消化率高过天然植物食材，它是务必留意的。老年人女士易有骨质增生变软，骨密度正常值降低以至出現骨质疏松症，这不但与生长激素、维他命D相关，也与钙的提供相关。乳及奶制品的钙较天然植物食材中的钙有更强的消化率。钙的提供总产量不适合小于成人的标准，老年人女士每日摄取的钙不可低于800mg 。
6、食用盐：老人要少食用盐，一般每天5克为宜。高血压、冠心病病人应限定在3克下列。
7、维他命：老人维他命的提供同年轻人。在老人的营养成分调研中，通常发觉维生素D及B族维生素摄取不高。维他命C对老年人亦很重要，但维生素D及D并不是愈多愈好。
8、甲基纤维素：甲基纤维素对老人而言是较为关键的。因甲基纤维素有益于消化吸收和肠的肠蠕动，防止便秘，有益于避免直肠癌及减少血胆固醇。故老人的食材中不可清除杂粮，需注意吃新鲜水果及新鲜水果。