板栗被称作干果之王，含有糖原木薯淀粉和蛋白，也有小量人体脂肪，维他命和丰富多彩的营养元素等多种多样营养元素，具备护肝随和 ， 健脾补肾的作用，也有“肾之果”的美誉 。大白菜大家都吃过 ， 它带有很高的膳食纤维素和维他命 。扒板栗大白菜可以说融合了二者的优势，那麼这家常小菜是哪个地方的呢？
扒板栗大白菜是是一道正宗的山东省地方菜，也就是四大菜系之中的徽菜 。集美味可口、营养成分于一身 。此菜鲜咸酥烂，有板栗的香清甜味 。
粉丝的做法是先把白菜心顺刀割条形 。水果罐头板栗用沸水焯 。假如用生栗子，创口煮开 ， 削皮，再切两截 。大白菜用炒锅蒸软 ， 或用沸水焯软后，理清堆放盘里 。）锅加点油烧湿热，放姜蒜末进行爆香，烹米酒，加生抽、盐、大骨汤、白砂糖、鸡精，放板栗、大白菜，转微火稍煮，勾芡粉 ， 翻勺，淋芝麻油既成 。
扒板栗大白菜这道菜式，所采用的关键食物有两个，一个是板栗 ， 一个是大白菜 。最先我们讨论一下板栗，板栗中带有丰富多彩的不饱和脂肪和维他命、矿物、维生素b2、碳水化合物化合物等，针对避免三高、防止口腔溃疡、防衰老等有非常好的功效;而大白菜中带有丰富多彩的维他命、钙、锌、硒等矿物 ， 及其很多的膳食纤维素，服用后能够具有抗氧化性、润肠通便、身体排毒的功效 。这道扒板栗大白菜便是将这二种看起来没有关系的食物恰当的融合在了一起，服用后能够有滋补人体、抗氧化性防止三高的功效 。
扒板栗白菜的做法
原材料：大白菜400克、板栗250克、枸杞子小量，生抽、小葱、姜片、米酒、食用油、白砂糖各适当
作法：1、大白菜清洗分为一个叶一个叶的，锅中放少量盐和食用油 ， 把大白菜安心入用沸水焯软后，一个一个叶卷起来堆放在盘里;
2、板栗放宽水锅中煮开;
3、炒菜锅加点油烧湿热，放姜蒜末进行爆香 ， 加上料酒 ， 加生抽、盐、大骨汤、白砂糖、鸡精 ， 放板栗、转微火稍煮，勾芡粉，浇上芝麻油 ， 浇在码在菜盘里的大白菜上;
4、最终装点自来水焯过的枸杞子就可以 。
扒板栗大白菜的做菜方法
【扒栗子白菜是哪个地方的菜】 生的板栗不但外边包囊着一层硬邦邦的的壳，并且接近瓜瓤的地区也有一层毛绒，十分的无法清除 ， 这儿来教大伙儿一个巧秒除去板栗机壳和皮的方式 ：用刀将栗子切割成两半 ， 除掉机壳后放进盆中，再加沸水侵泡一会儿后用筷子拌和 ， 栗子皮便会脱去，但应留意侵泡時间不适合太长，以防营养成分遗失 。