最新的油条的做法和配方比例 _油条

今日呢给大伙儿详细介绍一种新的油条的制作方式，这一新的油条的制作方式便是用小麦面粉和发孝粉，食粉和生鸡蛋做出去的，搞好了以后外酥里嫩，色调也是橙黄色的很是漂亮，并且非常的劲道美味，尤其是在里边再加了生鸡蛋，组出去的炸油条营养成分也就提升了许多，之前的油条制作都是再加食用碱会对人体导致一定的损害。下边我也把实际的用材详细介绍个大伙儿吧。
原材料：
上等高筋粉1500克发孝粉15克食粉7.5克食盐30克生鸡蛋4只食用油2500克
制作方法：
【最新的油条的做法和配方比例】 1 小麦面粉筛粉后添加发孝粉翻拌。冷水(约1000克)倒进合面机中，磕入生鸡蛋，添加食盐、食粉和50克食用油，启动调至低挡转速比拌和，至水混浊略涨热气泡时，再添加拌有发孝粉的小麦面粉，待小麦面粉与水搅合结团后，改成中等转速比拌和，直到面糊光洁绵软。
2 两手沾上少量食用油，将面糊从压面机中挖到，放到抹有植物油脂的面案上，并擀成正方形的面块，然后用握拳在面块上擂制，待张片增大时，再伸缩成2～3层开展擂制，依规反复三次，就可以将擂制好的面块叠齐整后放进不锈钢盘中，盖上湿纯棉毛巾静放约三十分钟备用。
3 将面案的另一端撒上小麦面粉，从不锈钢盘选用面刀取一小块面糊放到面案上，用两手相互配合伸展长后，再用擀面棍擀成8公分宽、1公分厚的条形坯皮，然手用刀割成2.5公分宽的坯条。
4 锅中引入食用油烧至六七成热，取一条坯条在非伤口面用小毛刷一下少量水，再放入一条坯条重合(伤口面均在两边)，用细棍子在坯条正中间揿压一下，使两坯条相粘，随后用两手托着坯条，轻轻地变长，左手将坯条扭曲几圈，再边拉边放进锅中中(先放纸条中间，再将两边放进锅中) ，一边炸一边用筷子滚动，炸至条型挺括圆润、颜色金黄色就可以起锅沥油，打花刀成短节，摆盘就可以上菜。
上边便是炸油条的支撑方式和实际的用材是多少了，少了食用碱这类对人体危害的物质再加了营养成分丰富多彩的生鸡蛋，小孩也是可以吃的，并且不必担心天天吃，由于鸡蛋营养使用价值是很高的，小朋友還是较为非常容易消化吸收的。之后再吃炸油条就自己在家做吧，外面卖的是不容易让你加生鸡蛋的。