4种四季豆好吃的做法四季豆的家常做法 _知识分享

俗话说：“常吃豆，胜过吃肉” ，四季豆又叫芸豆，菜豆、无论是炒着吃，亦或是凉拌，都符合大家的口感，常言说，四季豆为宝，蛋白质含量远高于鸡肉，钙是大豆的2倍，是鸡肉的7倍多。
四季豆好吃又营养，老少皆宜！是春天补充营养的最佳选择！今天给大家分享4种四季豆好吃的做法，简单家常又营养，端上桌家人都爱吃。
一、青椒炒四季豆食材：四季豆，青椒，红椒，大蒜，红干椒
调料：食盐，白糖，鸡粉，胡椒粉，生抽

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1.准备四季豆一把，先择去头尾和上面的老筋，再切成斜片，放入盘中备用，青椒一个，先对半切开，去掉内瓤，再切成青椒丝，放入盆中，红椒半个切成红椒丝，和青椒放在一起，用来配色，蒜子几粒切成蒜片，放入盆中，再放入几粒红干椒备用。

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2.我们把四季豆焯一下水,起锅烧水，加入一勺食盐入味，再加入少许植物油，增加食材的亮度,水开后，下入四季豆，用勺子连续搅动，使食材均匀受热，焯水一分钟，倒出控水。

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3.另起锅添入少许食用油，倒入蒜片和红干椒爆香，炒出香味以后，倒入青红辣椒，快速翻炒，把辣椒炒至断生后，倒入四季豆，快速翻炒30秒，起锅开始调味。

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4.加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，生抽5克，继续翻炒化开调料，15秒后即可关火起锅装盘。
二、干煸四季豆食材：四季豆、大葱、生姜、五花肉、青花椒、红花椒、红干椒
调料：食用油、食盐、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽

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1.首先准备一把洗净的四季豆，先把两头的老筋撕掉，然后切成4厘米左右的段，切好放入盘中,准备大葱一段，先从中间切开，再切成葱花,生姜一小块切成姜片，和葱花放在一起,五花肉一小块，先切成薄薄的厚片，再改刀切成肉?。?最后剁成肉末备用。

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2.再准备适量的青花椒和红花椒,加入适量的清水，用手抓洗两遍，浸泡5分钟，充分地释放出花椒的香味。
【4种四季豆好吃的做法四季豆的家常做法】

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3.再准备一把红干椒，用刀切成段，放入盆中备用，然后加入适量清水，避免把辣椒炒糊，放在一边浸泡3分钟，再把泡好的花椒倒入漏勺中控水，泡好的红干椒也控去水分备用。

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4.锅中倒入适量的食用油，油温至6成热时，下入控水后的四季豆，用漏勺翻动几下，使四季豆受热均匀，然后捞出来过一下凉水，再倒入漏勺中控水备用。

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5.新起锅添入少量食用油，油热后放入五花肉煸炒，把五花肉炒变色，炒出里面的油脂，然后倒入花椒，继续翻炒均匀，倒入干辣椒翻炒几下，倒入葱姜爆香，炒出香味以后，再倒入控水后的四季豆，改中火快速翻炒一分钟，炒干水分开始调味。

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6.加入一勺食盐，半勺鸡精，少许白糖提鲜，加入少许胡椒粉，从锅边烹入少许生抽，快速翻炒均匀，化开所有调料，把四季豆翻炒入味，即可关火起锅盛入盘中。
三、小炒四季豆食材：四季豆，红泡椒，生姜，大蒜
调料：食盐，生抽，白糖，胡椒粉，蚝油

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1.准备四季豆一斤，先去掉头尾，择去上面的老筋，再斜刀切成三厘米长的段，放入小盆中备用,

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提前切好的肉丝一份备用,蒜子几粒切成蒜片，放入小盆中,红泡椒一个切成斜片，和蒜子放在一起,生姜一块切成姜片，一起放入盆中备用。

4种四季豆好吃的做法 四季豆的家常做法

4种四季豆好吃的做法四季豆的家常做法