家常青鱼的做法 _青鱼

大青鱼是一种较为普遍的海货，并且在销售市场上价钱较为划算，因此许多人到买鱼的情况下都是挑选这类鱼，大青鱼的做法简易，一般粉丝的做法都是立即蒸着吃或是卤着吃，可是在吃以前都需要先将大青鱼解决一下，并且要腌渍，那样做的情况下才会更入味道，那麼生活中青鱼的做法是什么呢?
青鱼干，说白了，它便是大青鱼的干产品。过去在许多地区的交通出行不方便，并且生活水平也相对落后，最时兴的事儿就是将新鮮的肉和鱼等多种多样食材根据熏烤等多种多样方式来制做成干产品，便于于可以储存更久。但针对这类青鱼干的烹调方法也是如何的呢?
作法：五花肉蒸鱼干
食物：五花肉、青鱼干、姜、生抽、盐、食用油
流程：
1、五花肉清理干净，切成片状，放盐，生抽搅拌均匀腌一下，预留。
2、鱼干洗店干净后用温开水侵泡20分钟，切成片预留。生姜切成片再切割成丝预留。
3、拿干净碟把五花肉摆匀称，撒上姜片，上边铺鱼干片。
4、锅放适当烧开，把装着鱼干碟放进锅中蒸20分钟。
5、另一个热锅放食用油煮一下，略微起烟熄火，把热食用油淋在已熟的虾干上边就可以。
一、蒸鱼干
食物：虾干、姜片、朝天椒、葱根、生抽酱油、油耗、油
流程：
1、将虾干放冷水中泡十五分钟至软，洗干净切半摆盘预留。
2、将姜片切条，朝天椒切圈，葱根切条，把姜片丝铺在虾干表层，淋入生抽酱油和油耗。
3、锅中放适度的水，虾干下锅蒸制二十分钟取下，将葱根和辣椒圈摆放在虾干表层。
4、锅洗干净倒进适当油，开枪煮淋症在虾干表层就可以。
二、黄豆青鱼干
食物：青鱼干、黄豆、小香葱、姜片、朝天椒、生抽酱油、酱油、白砂糖、味精、盐、老干妈辣椒酱、油
流程：
1、青鱼干泡茶，切割成一小块，姜蒜滚刀块。
2、锅热加点油，下青鱼干炒成青鱼干的身上的植物油脂，放米酒，生抽酱油，酱油，老干妈辣椒酱，姜蒜末，放水未过虾干，大火烧对外开放入青豌豆再次烧。
3、汤开以后放依据鱼的咸度适当放盐转文火，放进白砂糖提味，最终添加味精起锅。
三、豉香蒸鱼干
主要材料：虾干、姜、蒜、辣椒干、水豆豉、白砂糖、生抽、盐、葱段
作法：
1、将虾干切割成一小块，姜、蒜、豆鼓、干辣椒切碎。
2、锅内加点油烧开，下葱姜炒成香气。
3、将炒香的葱姜铺在虾干上;添加少量的白砂糖、生抽;放炒锅内火灾蒸15分鐘。
4、最终撒上葱段就可以起锅。
青鱼的营养使用价值
1、青鱼类中除带有丰富多彩蛋白、人体脂肪外，还含丰富多彩的硒、碘等营养元素，故有防衰老、抗癌防癌的功效。
2、青鱼类中含有核苷酸，核苷酸是组织细胞所务必的物质，具备防衰老的功效，也可用以病症的輔助医治。
【家常青鱼的做法】 3、大青鱼带有EPA与DHA，EPA具备软化血管、避免血液凝固等功效，DHA对大大脑神经、非常对中枢神经传输和神经递质的发肓功效拥有至关重要的关联。
4、大青鱼含有锌，身体假如锌成分不够通常会造成智力减少，精神面貌不佳，还会继续出現生长发育高宽比不够、外伤无法痊愈等变病。