【过年吃鸡爪好不好 过年吃鸡爪好不好呢】1、鸡爪其实没有什么寓意和象征，也不代表什么含义 ， 这只是一种食物 。鸡爪顾名思义就是鸡的爪子 ， 也叫做凤爪、凤足等，一共有4个指头，都是可以吃的 。鸡爪在菜谱上叫凤爪，是南方一道很有名气的菜 ， 但是烹饪方法也比较复杂 。

2、日常在选购鸡爪的时候要看鸡爪的肉皮色泽是否白亮有光泽 ， 不能有残留黄色硬皮 。鸡爪质地是很紧密的，有弹性，表面略显湿润且不黏手 。如果鸡爪色泽暗淡，而且表面很黏，那说明鸡爪是不新鲜的，不要购买 。
3、买好鸡爪了应该趁新鲜就制作美食，如果吃不完可以放冰箱保鲜两天左右，若是要长时间存放鸡爪 ， 就要把鸡爪洗干净，然后擦一点黄酒 ， 用保鲜膜包裹起来，再放到冰箱冷冻保存，要吃的时候拿出来先解冻即可 。

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