红薯的功效与作用 红薯的功效与作用及副作用

红薯的功效与作用 红薯的功效与作用及副作用

1、功效作用
【红薯的功效与作用 红薯的功效与作用及副作用】(1)通便排毒
红薯含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒 , 尤其对老年性便秘有较好的疗效 。吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透 。
(2)辅助降压
红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素 。因为钾和钠是影响血压高低的重要元素,如果人体摄入足够的钾,就会促进血液排泄掉多余的钠;食用富含钾的食物,还会促进体内矿物质水平的均衡,并最终起到一定的辅助降压作用 。
(3)辅助控血糖
研究发现 , 2型糖尿病患者服用了红薯中的提取物,胰岛素敏感性得到有效改善,这说明红薯中的膳食纤维能有效促进肠道蠕动,防止便秘,并能延缓餐后血糖升高,硒元素能辅助调节血糖 。

(4)保护心血管
红薯中的钾元素,叶酸,维生素A和维生素B,胡萝卜素均能帮助预防心血管疾病 。胡萝卜素和维生素C能够帮助抗直至氧化,预防动脉粥样硬化;钾元素有助于人体细胞液和电解质平衡;叶酸和维生素B6帮助降低了血液中的高半胱氨酸水平 。
(5)增强免疫力
红薯的蛋白质含量不高,但是氨基酸结构理想,可为人体补充多种必需氨基素 , 而且红薯中富含糖蛋白和粘液蛋白 , 糖蛋白可有效为机体增强免疫力,具有很好的抗突变作用,粘液蛋白对人体也有特殊的保护作用,可减缓器官老化,提高机体免疫力 。

(6)抗衰老
红薯抑制黑色素的产生,防止雀斑和老人斑的出现 。红著还能抑制肌肤老化,保持肌肤弹性,减缓机体的衰老进程 。
(7)抗癌防癌
人的体内叶酸含量过低容易加重得癌症的风险 , 常吃红薯除了能帮助维持人体内正常的叶酸水平之外,红薯中的膳食纤维还能帮助促进肠胃蠕动,预防便秘和结肠直肠癌的作用 。
2、禁忌
(1)食用凉的番薯易致胃腹不适 。番薯在胃中产生酸,所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用 。
(2)烂番薯(带有黑斑的番薯)可使人中毒,不可食用 。

(3)番薯等根茎类蔬菜含有大量淀粉,可以加工成粉条食用,但制作过程中往往会加入明矾 。若过多食用会导致铝在体内蓄积,不利健康 。
(4)番薯含有“气化酶”,一次不要吃得过多 , 而且和米面搭配着吃,并配以咸菜或喝点菜汤即可避免烧心、吐酸水、肚胀排气等现象 。
3、红薯的食用方法
(1)烤红薯 。冬日里红薯大量上市,可把红薯清洗干净,放在烤箱里小火慢烤,烤熟后食用 。
(2)拔丝山药 。民间有道美食叫拔丝山药,就是用红薯做的 。做法:把红薯切成小块,涮上一些淀粉水,放在热油锅里炸熟,然后锅里再放油,放白糖,待糖完全化开 , 呼呼冒热气时,把炸好的红薯块放入搅匀即可做成拔丝山药 。
(3)做成甜香薯片 。民间红薯片是这样做的:把红薯切成薄薄的片,放热油里炸好,再往锅里放油加糖,糖化开后加入芝麻,用筷子试,一挑可成丝时放入炸好的薄山药片,出锅晾凉即食 。又香又甜的民间薯片 。
(4)煮食,做成红薯米粥 。锅里加水放入大米、小米和红薯,一起熬,开锅后再熬上30分钟,红薯米粥就熬好了 。盛在碗里当晚饭主食食用非常好 。
(5)焖红薯 。在冬日里清洗干净红薯,放在铁锅里,少加上一点水,小火慢慢焖熟,又甜又软,老少皆宜 。
(6)生吃红薯 。清洗干净,切成小块,拿着生吃,又甜又脆,也是一种常见的食用方法 。补益气血,明目健脾胃,消炎去血毒 。