1、披萨饼用高筋面粉 。高筋面粉颜色较深 ， 本身较有活性且光滑，手抓不易成团状 ， 蛋白质含量高 ， 筋度强 ， 用来制作披萨会使披萨更有弹性与嚼感 。
【披萨饼用什么面粉 自制披萨饼胚的做法】2、比萨（Pizza） ， 又称为比萨饼、匹萨、批萨、披萨、意大利馅饼 ， 是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎 。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱、奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成 。

3、奶酪通常用马苏里拉干酪，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森干酪、罗马乳酪（romano）、意大利乡村软酪（ricotta）或蒙特瑞·杰克干酪（Monterey Jack）、马苏里拉奶酪等 。

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