石花菜又名海冻菜、红丝、凤尾等 ， 是红藻的一种 。
它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩 ， 既可拌凉菜，又能制成凉粉 。
石花菜还是提炼琼脂的主要原料 。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶 ， 是一种重要的植物胶 ， 属于纤维类的食物 ， 可溶于热水中 。琼脂可用来制作冷食、果冻或微生物的培养基 。

石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素，尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用 ， 所含的淀粉类硫酸脂为多糖类物质，具有降脂功能 ， 对高血压、高血脂有一定的防治作用 。
【石花菜凉粉的简介 石花菜凉粉图片大全图片欣赏】中医认为石花菜能清肺化痰、清热燥湿 ， 滋阴降火、凉血止血，并有解暑功效 。

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