1、主料：猪肝200克，青尖椒2个 。辅料：姜丝、大蒜5-7瓣拍扁、朝天椒丝少许（可不加），油、生抽、胡椒粉、料酒、盐各适量 。
2、花椒粒15克加水4饭碗煮5分钟备用；

【辣椒炒猪肝怎么炒好吃又嫩无腥味 辣椒炒猪肝怎么炒好吃】3、猪肝切薄片；
4、猪肝片用备用的花椒水煮2分钟，捞起沥干；
5、加酒、酱油、淀粉适量，苏打粉半匙拌匀；
6、辣椒洗净去籽，切成大块；
7、红椒切斜片；
8、炒锅入油，将辣椒、红椒、猪肝一起下锅炒3分钟左右；
9、加入盐、糖、胡椒粉、味精拌炒数下；
10、最后倒入水淀粉勾芡即可装盘 。

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