1、南极冰鱼可以清蒸，也可以红烧 。下面详细介绍一下做法 。
2、红烧南极冰鱼的做法：鱼剖干净，可以整条来做，我把它一切为二了 。用料酒、盐、姜片稍微腌十来分钟 。锅中放少许油(不用太多)，我煎三条鱼 ， 八两，用了约一两油就行了 。油烧热，就放鱼进入煎，鱼身比较细，所以容易熟透 。至两面金黄时，淋少许生抽上色就可以出盘 。
【南极冰鱼吃什么 南极冰鱼怎么吃】3、清蒸南极冰鱼的做法 。冰鱼片开 ， 浇上蒸鱼豉油 。蒸锅上汽之后放入冰鱼 ， 大火蒸五分钟，取出 。将步骤2的蒸鱼豉油全部倒掉 ， 重新浇上豉油，回关了火的蒸锅虚蒸两分钟 。
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