1、大集上买的茄子，洗净，用刮皮刀把皮刮下来放入框中备用
2、去皮的茄子切片，切片的时候记住中间不要切断，这样才好放馅
3、茄子皮切碎，超市里面买的猪头肉切丁，不喜欢吃肉，可以洗个茄子切丁 。
4、粉条提前泡水里发好，然后用刀切成碎末，越碎越好 。加入切好的茄子皮，猪头肉 ， 放入适量盐 ， 油，搅拌均匀【电饼铛茄盒的家常做法】

5、适量面粉 ， 加入水 ， 调整浓稠适宜的浆糊 ， 以放入茄子后可以挂住面糊的浓度就好 。
6、切好的茄子里面夹上调好的馅 ， 然后放入调制好的面糊中，待茄子均匀的沾上面糊后，放入加热好的电饼铛里煎 。条件允许的话，最好是放油锅里炸 。
7、待茄盒一面金黄后，翻个，煎至另外一面金黄就可以出锅啦 。

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