1、食材:猪肉1斤 , 面条2斤,豆角、豆芽各半斤 , 葱、姜各适量,食用油、盐、老抽酱油、五香粉、料酒各适量 。
2、先将葱、姜、豆角、豆芽,准备好,择干好、洗干净、切好,将猪肉切成肉片,用葱姜爆炒后,放入老抽酱油、盐、五香粉、料酒 , 加上2大腕开水炖20分钟,然后将豆角、豆芽放入锅中,搅拌均匀后 , 再炖5分钟 。
3、同时,在另一灶台上放蒸锅,将蒸锅中放入适量的水,然后待水烧开后,再将细面条抖松放在笼布上,大火蒸20分钟 。
4、然后,将蒸好的面条放在做好的菜锅中 , 用勺子将面条下面的卤汤汁挖在面条上 。
5、再用筷子配合勺子或锅铲将面条上下翻一翻,将面条尽可能均匀地都蘸上菜卤汁 。
【卤子面条怎么做最好吃 卤子面条怎么做最好吃窍门】6、然后 , 再将面条从菜锅中夹在蒸笼上,最好将肉菜与面条搭配均匀,再次开火蒸5分钟即可起锅 。
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