清蒸鲽鱼的做法
1、将鲽鱼去鳞，去两侧的鳍 ， 洗净，在一侧切大十字花刀（两刀之
间宽约3cm，深度为鱼肉的2/3） ， 另一侧打一字刀就行
2、切一些葱、姜、蒜，把鱼与葱姜蒜一起放到一个盆中 ， 加入料酒、
【清蒸鲽鱼怎么做好吃又简单窍门 清蒸鲽鱼怎么做】少许盐和胡椒粉，抹匀腌制约30分钟 ， 中间要把鱼翻转一两遍，为入味

3、将腌好的鱼装盘上锅蒸 ， 水开计时，大约10-15分钟即可，（蒸
之前装盘时，一定要将大十字花刀面冲上 ， 这时可通过刀口观察是否熟透，无血丝即熟，蒸太长时间 ， 鱼肉发死失去嫩滑的感觉，影响口感）
4、将于出锅，摘去葱姜蒜 ， 后面有几种调味吃法，口味各不相同
在鱼身上放上大量的葱丝，烧热油泼到葱丝上，使鱼肉葱香浓郁②洒上李锦记的蒸鱼豉油或是一品鲜酱油 ， 使鱼肉鲜香可口（也可把蒸鱼的汤和豉油一起放入热油锅中，在加热片刻同时倒入鱼上）

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