1、带肥去皮的五花肉做，猪排切到1厘米厚 ， 用专用锤子敲碎肉排里的纹理 。
2、在猪排两面均匀的撒些盐和黑胡椒入冰箱腌制20分钟 。
3、腌制好的猪排两面均匀的沾满面粉，将沾满面粉的猪排再均匀的裹上一层蛋液，再将猪排均匀裹上面包糠 。

【日本料理怎么吃,需要注意什么 日本料理怎么吃的家常做法】4、油锅中烧油 ， 油温200度时 ， 将猪排入锅炸制，炸制2面金黄色时取出装盘，用刀剁成条状，配上圆白菜丝，挤上点黄芥末，吃的时候淋上猪排酱汁或者猪排酱油即可 。

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