1、材料：不带皮的五花肉一块，一定不能带皮，带皮的五花肉口感差太多了 。甜酒酿到处都买得到，多要点甜酒水，少些里面的甜酒米 。
2、做法：把五花肉切小丁，姜切片，姜芸豆大小即可 。

3、锅里放少量油，把姜片和五花肉一起放到锅里翻炒 ， 翻炒几分钟以后，就会出油，把多余的油舀出做其他用 。
【软哨的正宗做法 铜仁软哨的做法和配方】4、五花肉油出得差不多了 ， 就可以加甜酒酿一起煮，加入酱油，醋，红糖 ， 酱油，醋的分量是锅铲的平平一铲即可，不停的翻炒 ， 直至甜酒水烧干即可出锅 。

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