1、将猪肉切成小块儿，然后剁成泥 。
2、将香芹洗净 ， 切成末，将适量的姜和蒜洗净也切成末，放入肉馅一起 。
【芹菜猪肉馅饺子怎么做好吃窍门 芹菜猪肉馅饺子怎么做】3、将鸡蛋取蛋清，倒入肉馅儿碗里，放入适量的盐，味精，酱油，淀粉（做馅儿的味道应该比较浓一些合适).然后朝一个方向搅拌均匀 。

4、馅儿料准备好了，这个时候就来擀饺子皮儿，把醒好的面团揉几下，搓成直径大约5厘米的条儿，然后捏成一个个大小一致的小剂子，用手揉成小圆球，再按扁 。
5、准备一小碗的凉白开水，拿一张皮，手指沾点水抹在皮的边缘，放入适量的馅儿，合上，中间捏住，分两边包 ， 将上面的皮向中间折一个折儿同下皮按在一起，折三下就可以了 。芹菜猪肉馅的饺子就包好了 。

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