山鸡怎样做好吃

山鸡怎样做好吃

可以做山鸡炖土豆,具体做法如下:
1、主料:山鸡750克 , 土豆(黄皮)350克,调料:酱油20克,盐8克,味精5克 , 大葱10克 , 姜10克,猪油(炼制)30克,花椒5克 , 白砂糖20克 。

2、将山鸡肉剁成块,用清水冲净后 , 用沸水焯透,捞出备用 。
3、将土豆去皮,切成滚刀块 。
4、将锅置于旺火上,放入猪油烧热,加上白糖熬成糖色 , 急速将山鸡肉块放入煸炒上色 , 添上高汤(1000克) , 加上酱油、精盐、味精、花椒水、葱段、姜片 。
5、烧开后改小火炖半小时左右 。
【山鸡怎样做好吃】6、放入土豆块再炖15分钟 , 加上味精即可 。