1、如果将酵母和泡打粉一起使用 ， 需要先放酵母后放泡打粉，泡打粉里面有小苏打 ， 大家都知道小苏打属于碱性，会抑制发酵粉的生长，所以需要先放酵母，等酵母菌发酵完毕后在放泡打粉 。
【酵母与泡打粉放的顺序 泡打粉正确发面方法】2、泡打粉的发酵速度很快，并且不会受到由于环境引起的温度或者湿度的影响 。对粮食制品快速发酵有着很大的作用 。同时里面含有的小苏打呈碱性，遇水会产生气体，从而使面粉快速发酵 。
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