1、用料:新鲜鱼片适量、蒜苗几根、姜片1小块、小葱适量、蛋清1个、花生油适量、干辣椒适量、豆瓣酱1勺、生抽适量、鸡精适量、花椒适量、泡椒适量 。
2、鱼片请卖鱼的片好,用蛋清和花生油拌匀备用 。【红烧鱼片的家常做法 红烧鱼块的家常做法简单又好吃】
3、准备好所有食材,干辣椒切段,葱切未,蒜苗切段,姜切片,准备好水淀粉,泡椒,花椒和豆瓣酱 。
4、热锅放油,先把豆瓣酱炒红 。
5、倒入花椒,干辣椒,姜片,蒜苗,泡椒炒出香味 。
6、再倒入鱼片用大火翻炒 。
7、放生抽,鸡精和少量的盐调味 。
8、再倒入水淀粉 。
9、勾芡一下出锅 。洒上葱花点缀 。
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