1、食材：圆茄子2个、西红柿1个、青椒2个、蒜适量、葱姜适量、淀粉适量、糖适量、盐适量、生抽一勺、老抽一勺、醋适量；
2、茄子切成滚刀块，放入盆中，用干淀粉裹匀 ， 注意，不要放水 。

3、裹好后炸成两面金黄色 。
4、西红柿和青椒切好备用 。
5、葱姜切末备用 。
6、蒜切末备用 。
7、老抽 ， 生抽，醋 ， 糖 ， 盐，淀粉，水 ， 放入碗中调成汁备用 。
8、葱姜呛锅，然后放西红柿和青椒翻炒 。
9、炒到五成熟，放入炸好的茄子！继续翻炒 。
【圆茄子的做法和配方 圆茄子的做法和配方视频】10、均匀受热后，倒入调好的汁，让酱汁裹均匀，最后放蒜 ， 炒两下就可以出锅了 。

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