柳湾软饼的做法和配方

柳湾软饼的做法和配方

1、材料:
低筋面粉600g,黄油150g,鸡蛋1只,南瓜300g,小苏打6g , 肉桂粉,盐各3g,肉豆蔻粉,丁香粉各3g , 加州葡萄干,红糖各300g,朗姆酒100ml 。
2、做法:
(1)将葡萄干在郎姆酒中浸泡12小时,酒量以浸没葡萄干为准 。浸软后将葡萄干取出,沥干水分 。南瓜上锅大火蒸20分钟至熟烂,放入碗中捣成泥备用 。
(2)将黄油放在室温环境自然软化,盐和红糖放入装有黄油的碗中 , 用打蛋器将这些原料不停搅打,直至完全融合 。【柳湾软饼的做法和配方】

(3)在黄油混合物中加入鸡蛋,继续搅打至鸡蛋完全打散,碗中的黄油混合糊变得蓬松 。
(4)再在黄油混合糊中加入南瓜泥,轻轻搅拌均匀 。
(5)另取一只碗,放入低筋面粉、肉桂粉、肉豆蔻粉、丁香粉和小苏打 。将调入香料的面粉慢慢筛入黄油混合糊中,并搅拌均匀(请注意不要过分搅拌) 。
(6)最后将葡萄干加入搅好的面糊中 。
(7)用勺子将面糊盛放在铺了牛油纸或涂了黄油的烤盘中,每勺面糊大约50g左右,共制成35个软饼坯 。
(8)烤箱用上下火预热至160度,放入软饼坯烤制15分钟即可 。